Curd Buttermilk: వేసవి కాలం మొదలవుతూనే శరీరంలో వేడి పెరగడం, దాహం ఎక్కువగా ఉండడం, అలసట రావడం వంటి సమస్యలు చాలా మందికి ఎదురవుతుంటాయి. ఇలాంటి సమయంలో చలవ చేసే ఆహారాలు తీసుకోవాలని వైద్యులు సూచిస్తుంటారు. ముఖ్యంగా మన భారతీయ ఆహారంలో భాగమైన Curd (పెరుగు) మరియు Buttermilk (మజ్జిగ) వేసవిలో ఎక్కువగా తీసుకునే పదార్థాలు. అయితే చాలా మందికి ఒక సందేహం ఉంటుంది — పెరుగు తినడం మంచిదా? లేక మజ్జిగ తాగడం మంచిదా?
పెరుగు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
పెరుగు పాలు ఫర్మెంటేషన్ ద్వారా తయారయ్యే ఆహారం. ఇందులో మంచి బ్యాక్టీరియా ఉండటం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పెరుగు తినడం వల్ల కలిగే ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది
శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్, కాల్షియం లభిస్తాయి
కడుపులో మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది
అలసట తగ్గుతుంది
గట్ హెల్త్ మెరుగవుతుంది
అయితే వేసవిలో ఎక్కువగా పెరుగు తింటే కొందరికి కడుపు భారంగా అనిపించడం లేదా జీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు.
మజ్జిగ ఎందుకు ప్రత్యేకం?
మజ్జిగ అనేది పెరుగును నీటితో పలుచగా చేసి తయారు చేసే పానీయం. ఇందులో కొంచెం ఉప్పు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వంటి పదార్థాలు కలిపి తాగితే మరింత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
మజ్జిగ తాగడం వల్ల:
శరీరానికి తక్షణ చలవ లభిస్తుంది
శరీరంలో నీటి లోపం తగ్గుతుంది
జీర్ణక్రియ వేగంగా జరుగుతుంది
శరీర వేడి తగ్గుతుంది
దాహం త్వరగా తగ్గుతుంది
వేసవిలో డీహైడ్రేషన్ సమస్యను తగ్గించడంలో మజ్జిగ ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది.
శరీర వేడి తగ్గించడంలో ఏది బెటర్?
ఆహార నిపుణుల ప్రకారం వేసవిలో మజ్జిగ తాగడం పెరుగుతో పోలిస్తే కొంత మెరుగైన ఎంపిక. ఎందుకంటే:
మజ్జిగలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది
కడుపుకు తేలికగా ఉంటుంది
శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది
అందుకే మధ్యాహ్న భోజనం తర్వాత ఒక గ్లాస్ మజ్జిగ తాగడం ఆరోగ్యానికి మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
పెరుగు తినాల్సిన సరైన సమయం
పెరుగు కూడా పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ సరైన సమయంలో తీసుకోవాలి.
ఉదయం లేదా మధ్యాహ్నం భోజనంలో పెరుగు తీసుకుంటే మంచిది. రాత్రివేళల్లో ఎక్కువగా పెరుగు తినడం కొందరికి జలుబు, జీర్ణ సమస్యలకు కారణం కావచ్చు.
వేసవిలో ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే
వేసవిలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచేందుకు ఈ ఆహారాలు కూడా ఉపయోగపడతాయి:
కొబ్బరి నీరు
పుచ్చకాయ
దోసకాయ
నిమ్మరసం
మజ్జిగ
ఇవి శరీరంలో నీటి స్థాయిని నిలబెట్టడంలో సహాయపడతాయి.
చివరికి ఏమి తినాలి?
వేసవిలో పెరుగు, మజ్జిగ రెండూ ఆరోగ్యానికి మంచివే. అయితే శరీరాన్ని త్వరగా చల్లబరచడంలో మజ్జిగ మరింత ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది. కాబట్టి రోజువారీ ఆహారంలో మజ్జిగను చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఇవీ చదవండి: Curd fermentation : 40 డిగ్రీల ఎండలోనూ పెరుగు పులుపెక్కదు.. వంటింటి జాగ్రత్తలు!
Curd: ఈ 5 సమస్యలున్న వారు పెరుగును అస్సలు తీసుకోరాదట!
Curd: పెరుగు తింటే ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుందా? ఆయుర్వేదం ఏం చెబుతోంది?
Paneer Butter : పన్నీర్ బటర్తో రుచికరమైన రెసిపీలు