Chicken Health Tips: మాంసాహార ప్రియుల ఆహారంలో చికెన్‌కు ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. చికెన్ కర్రీ, చికెన్ ఫ్రై, బిర్యానీ, గ్రిల్డ్ చికెన్ ఇలా రకరకాల రూపాల్లో చికెన్‌ను ఇష్టంగా తింటుంటారు. ప్రోటీన్‌కు మంచి వనరుగా ఉండే చికెన్‌ను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. అయితే చికెన్ తిన్న వెంటనే పాలు తాగకూడదు, పెరుగు తినకూడదు, నిమ్మకాయ తాకకూడదు, పుల్లటి పండ్లు తినకూడదు అంటూ చాలామంది చెబుతుంటారు. ఇందులో కొన్ని విషయాలు వ్యక్తిగత జీర్ణ సమస్యలకు సంబంధించినవైతే, మరికొన్ని పూర్తిగా అపోహలే. అసలు చికెన్‌తో ఏ ఆహారాలు తీసుకోవచ్చు? ఏవి పరిమితంగా తీసుకోవాలి? వైద్య, పోషకాహార పరంగా తెలుసుకుందాం.
చికెన్‌తో పాలు, పెరుగు తీసుకోవడం హానికరమా?
చికెన్ తిన్న తర్వాత పాలు, పెరుగు లేదా ఇతర పాల ఉత్పత్తులు తీసుకోవడం అందరికీ హానికరం అని చెప్పడానికి స్పష్టమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. నిజానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాల్లో చికెన్‌తో పెరుగు, క్రీమ్, చీజ్ వంటి పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు.
అయితే కొంతమందికి:
- లాక్టోస్ అసహనం
- అజీర్తి సమస్య
- పొట్ట ఉబ్బరం
- గ్యాస్
- జీర్ణశక్తి బలహీనంగా ఉండటం
వంటి సమస్యలు ఉంటే, చికెన్ వంటి భారమైన భోజనంతో పాటు పాల ఉత్పత్తులు తీసుకున్నప్పుడు అసౌకర్యం కలగవచ్చు. కాబట్టి సమస్య ఉన్నవారు తమ శరీరానికి ఏది సరిపోతుందో గమనించడం మంచిది.
నిమ్మకాయ, నారింజ వంటి పుల్లటి పండ్లు తినకూడదా?
చికెన్‌తో నిమ్మరసం లేదా సిట్రస్ పండ్లు తీసుకోవడం సాధారణంగా ప్రమాదకరం కాదు. వాస్తవానికి చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి కూడా నిమ్మరసం వంటి సిట్రస్ పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు. అయితే ఇప్పటికే అసిడిటీ లేదా యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ సమస్యలు ఉన్నవారికి, భారీగా తిన్న తర్వాత పుల్లటి పదార్థాలు అసౌకర్యాన్ని పెంచే అవకాశం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా కొవ్వు, మసాలా ఎక్కువగా ఉన్న చికెన్ వంటకాలు కూడా అజీర్తి, గుండెల్లో మంట సమస్యలను తీవ్రతరం చేయవచ్చు.
చికెన్ తిన్న వెంటనే స్వీట్లు, ఐస్‌క్రీమ్ తింటే?
చికెన్ తర్వాత స్వీట్ లేదా ఐస్‌క్రీమ్ తినడం వల్ల ప్రత్యేకంగా విషపూరితమైన ఆహార కలయిక ఏర్పడుతుందని చెప్పడం సరైంది కాదు. కానీ సమస్య ఏమిటంటే మొత్తం భోజనంలోని క్యాలరీలు, కొవ్వు, చక్కెర పరిమాణం పెరగడం. చికెన్ బిర్యానీ, చికెన్ ఫ్రై వంటి భారమైన భోజనం చేసిన తర్వాత అధిక చక్కెరతో కూడిన స్వీట్లు లేదా ఐస్‌క్రీమ్ తీసుకోవడం వల్ల కొందరికి:
- కడుపు నిండిన భావన
- అజీర్తి
- పొట్ట ఉబ్బరం
- నీరసం
వంటి సమస్యలు రావచ్చు. ముఖ్యంగా మధుమేహం లేదా రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ సమస్యలు ఉన్నవారు డెజర్ట్ పరిమాణంపై మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
అసలు జాగ్రత్త పడాల్సింది డీప్ ఫ్రైడ్ చికెన్‌తోనే
చికెన్ తిన్న తర్వాత మరోసారి బజ్జీలు, పకోడీలు, చిప్స్ వంటి డీప్ ఫ్రైడ్ పదార్థాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం జీర్ణవ్యవస్థపై భారంగా మారవచ్చు. చికెన్ కూడా ఫ్రై చేసినదైతే, దానికి అదనంగా మరిన్ని నూనె పదార్థాలు తినడం వల్ల మొత్తం భోజనంలో కొవ్వు పరిమాణం పెరుగుతుంది. అధిక కొవ్వు, మసాలా పదార్థాలు కొందరిలో అజీర్తి, గుండెల్లో మంట, అసౌకర్యాన్ని పెంచవచ్చని ఆరోగ్య మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి.
చికెన్‌తో అసలు ప్రమాదం ఎక్కడుంది?
చికెన్‌తో పాలు లేదా పుల్లటి పండ్లు కలపడం కంటే ముఖ్యంగా జాగ్రత్త పడాల్సింది చికెన్ సరిగా ఉడికిందా లేదా? ఎలా నిల్వ చేశాం? అనే అంశాలపై. పచ్చి లేదా సరిగా ఉడకని చికెన్‌లో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల చికెన్‌ను సురక్షితంగా వండటం, పచ్చి చికెన్ ఇతర ఆహారాలతో కలవకుండా చూడటం చాలా ముఖ్యం.
చికెన్ ఎంత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడకాలి?
ఆహార భద్రత మార్గదర్శకాల ప్రకారం చికెన్‌ను లోపలి ఉష్ణోగ్రత కనీసం 165°F లేదా సుమారు 74°C చేరే వరకు ఉడికించాలి. రంగు చూసి మాత్రమే చికెన్ ఉడికిందని నిర్ణయించకుండా, సాధ్యమైనప్పుడు ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం మంచిది.
చికెన్ తిన్న తర్వాత గుర్తుంచుకోవాల్సిన 5 విషయాలు
1. అతిగా తినకండి
చికెన్ ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ ఆహారమే అయినప్పటికీ, పరిమాణం కూడా ముఖ్యం. ఒకేసారి ఎక్కువగా చికెన్, ఫ్రైడ్ ఫుడ్, స్వీట్లు తీసుకోవడం జీర్ణ సమస్యలకు కారణం కావచ్చు.
2. మసాలా, నూనె తగ్గించండి
గ్రిల్డ్, బేక్డ్ లేదా తక్కువ నూనెతో చేసిన చికెన్ వంటకాలు తరచుగా మంచి ఎంపిక కావచ్చు. ప్రతిసారీ డీప్ ఫ్రైడ్ చికెన్ తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
3. పచ్చి చికెన్‌ను ఇతర ఆహారాలకు దూరంగా ఉంచండి
పచ్చి చికెన్‌లోని రసాలు సలాడ్, కూరగాయలు లేదా వండిన ఆహారంతో కలవకుండా జాగ్రత్త పడాలి. వేరే కట్టింగ్ బోర్డు, పాత్రలు ఉపయోగించడం మంచిది.
4. మిగిలిన చికెన్‌ను ఎక్కువసేపు బయట ఉంచవద్దు
వండిన చికెన్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచకుండా త్వరగా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. సాధారణంగా పాడయ్యే ఆహారాన్ని రెండు గంటల్లోపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలని ఆహార భద్రత మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి.
5. మీ శరీరం ఇచ్చే సంకేతాలను గమనించండి
చికెన్‌తో పెరుగు, పాలు లేదా ఏదైనా ప్రత్యేక ఆహారం తీసుకున్నప్పుడు ప్రతిసారీ కడుపు నొప్పి, గ్యాస్ లేదా అసౌకర్యం వస్తుంటే, ఆ ఆహార కలయికను తగ్గించడం మంచిది. వ్యక్తిగత జీర్ణశక్తి, లాక్టోస్ అసహనం, అసిడిటీ వంటి అంశాలు కూడా దీనిపై ప్రభావం చూపుతాయి.
చికెన్ తిన్న వెంటనే పాలు, పెరుగు లేదా పుల్లటి పండ్లు తీసుకుంటే అందరికీ హాని జరుగుతుందనే మాటకు బలమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. అయితే అధిక నూనె, మసాలా, చక్కెరతో కూడిన భారీ భోజనాలను తరచూ తీసుకోవడం తగ్గించడం మంచిది. ముఖ్యంగా చికెన్ విషయంలో ఆహార కలయికల కంటే సరిగా ఉడికించడం, పరిశుభ్రంగా నిర్వహించడం, సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం.
Read also: Green Chilli Chicken: గ్రీన్ చిల్లీ చికెన్ రెసిపీ: స్పైసీగా, జ్యూసీగా ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో ఇలా తయారు చేయండి
Chicken Mixture Recipe: సండే స్పెషల్‌గా చికెన్ మిక్చర్.. కారం కారంగా క్రిస్పీగా ఇలా చేస్తే అదిరిపోతుంది!
Chicken Keema Balls Recipe: బయటలా క్రిస్పీగా.. లోపల జ్యూసీగా ఉండే చికెన్ కీమా బాల్స్.. ఇలా చేస్తే సూపర్ టేస్ట్!
