Chicken Mixture Recipe: ఆదివారం వచ్చిందంటే చాలా ఇళ్లలో చికెన్, మటన్ వంటి నాన్వెజ్ వంటకాల ఘుమఘుమలు రావాల్సిందే. అయితే ప్రతిసారీ చికెన్ కర్రీ, చికెన్ ఫ్రై అంటూ రొటీన్గా కాకుండా ఈసారి కాస్త డిఫరెంట్గా ట్రై చేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే స్పైసీ చికెన్ మిక్చర్ మంచి ఆప్షన్. క్రిస్పీ చికెన్కు పల్లీలు, పుట్నాలు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి, మసాలాలు జోడిస్తే సాయంత్రం స్నాక్గా కూడా అదిరిపోతుంది. ఇంట్లో సులభంగా చికెన్ మిక్చర్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.
చికెన్తో మిక్చర్.. టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!
సాధారణంగా మిక్చర్ అంటే పల్లీలు, శనగలు, సేవ్, కరివేపాకు వంటి పదార్థాలతో తయారయ్యే క్రిస్పీ స్నాక్ గుర్తుకొస్తుంది. అదే కాన్సెప్ట్కు చికెన్ను జోడిస్తే స్పైసీ నాన్వెజ్ స్నాక్గా మార్చుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా బోన్లెస్ చికెన్ను ఉడికించి చిన్న ముక్కలుగా చేసుకుని క్రిస్పీగా వేయించడం ఈ రెసిపీలో కీలకం. దానికి వేయించిన పల్లీలు, పుట్నాలు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఎండు మిర్చి కలిస్తే ప్రతి బైట్లో క్రంచీ టెక్చర్తో పాటు స్పైసీ టేస్ట్ వస్తుంది.
చికెన్ మిక్చర్కు కావాల్సిన పదార్థాలు
ఈ రెసిపీ కోసం బోన్లెస్ చికెన్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, పల్లీలు, పుట్నాలు లేదా వేయించిన శనగపప్పు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, పుదీనా సిద్ధం చేసుకోవాలి. వీటితో పాటు కారం, పసుపు, గరం మసాలా, ఉప్పు, కొద్దిగా చక్కెర, వేయించడానికి నూనె అవసరం. మరింత స్పైసీగా కావాలనుకునేవారు ఎండు మిర్చితో పాటు కొద్దిగా మిరియాల పొడి లేదా చాట్ మసాలా కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. అయితే మసాలాల మోతాదును వ్యక్తిగత అభిరుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవడం మంచిది.
ముందుగా చికెన్ ఇలా సిద్ధం చేసుకోండి
బోన్లెస్ చికెన్ను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. కుక్కర్లో చికెన్ వేసి కొద్దిగా పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి అవసరమైనంత నీటితో ఉడికించాలి. చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత నీరు మిగలకుండా చూసుకోవాలి. చల్లారిన తర్వాత చికెన్ను చేతితో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా విడదీయాలి లేదా తేలికగా దంచుకోవచ్చు. పూర్తిగా పేస్ట్లా కాకుండా చిన్న చికెన్ తురుముల మాదిరిగా ఉంటే వేయించిన తర్వాత మంచి టెక్చర్ వస్తుంది.
క్రిస్పీ చికెన్ కోసం ఇదే ట్రిక్
స్టవ్పై పాన్ పెట్టి అవసరమైనంత నూనె వేడి చేయాలి. ఉడికించి తురిమిన చికెన్లో తేమ లేకుండా చూసుకుని, వేడి నూనెలో కొద్దికొద్దిగా వేసి క్రిస్పీగా మారే వరకు వేయించాలి. తర్వాత తీసి అదనపు నూనె పోయేలా పక్కన పెట్టుకోవాలి. చికెన్లో నీరు ఎక్కువగా ఉంటే వేడి నూనెలో వేసినప్పుడు నూనె చిమ్మే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందుకే ఉడికించిన చికెన్ను వేయించే ముందు తేమ తగ్గించడం ముఖ్యం.
పల్లీలు, కరివేపాకుతో అసలు మిక్చర్
ఇప్పుడు మరో పాన్లో కొద్దిగా నూనె తీసుకుని పల్లీలు, పుట్నాలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు ఒక్కొక్కటిగా వేసి క్రిస్పీగా వేయించాలి. కావాలంటే కొద్దిగా పుదీనా ఆకులను కూడా క్రిస్పీగా వేయించి జోడించవచ్చు. ఇందులో ముందుగా సిద్ధం చేసిన చికెన్ వేసి కారం, గరం మసాలా, అవసరమైనంత ఉప్పు చల్లాలి. చివరగా కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసి అన్నీ సమానంగా కలిసేలా టాస్ చేస్తే చికెన్ మిక్చర్ దాదాపు రెడీ.
ఉల్లిపాయలతో మరింత టేస్టీగా..
తాజాగా తినేటప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను చివర్లో జోడిస్తే మంచి టేస్ట్ వస్తుంది. ఉల్లిపాయలకు కొద్దిగా ఉప్పు, చిటికెడు చక్కెర కలిపి కొన్ని నిమిషాలు ఉంచి చికెన్ మిక్చర్లో కలపవచ్చు. కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా జోడిస్తే స్పైసీ, టాంగీ ఫ్లేవర్ వస్తుంది. అయితే చికెన్ మిక్చర్ను కొంతసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వంటి తేమ ఉండే పదార్థాలను ముందుగానే కలపకపోవడం మంచిది. తినే సమయంలో మాత్రమే వాటిని జోడిస్తే క్రిస్పీనెస్ అలాగే ఉంటుంది.
సండే సాయంత్రానికి పర్ఫెక్ట్ స్నాక్
వేడి వేడిగా తయారైన చికెన్ మిక్చర్ను నేరుగా స్నాక్గా సర్వ్ చేయొచ్చు. టీ టైమ్ స్నాక్గా, ఇంట్లో చిన్న పార్టీలు ఉన్నప్పుడు స్టార్టర్గా కూడా పెట్టుకోవచ్చు. చికెన్ కర్రీ, బిర్యానీ లాంటి రొటీన్ వంటలకు భిన్నంగా ఏదైనా ప్రయత్నించాలనుకునే వారికి ఇది మంచి సండే స్పెషల్ రెసిపీ. అయితే చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిందని నిర్ధారించుకోవడం, తయారుచేసిన తర్వాత ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచకుండా తినడం ముఖ్యం. మిగిలిన చికెన్ మిక్చర్ను వెంటనే ఫ్రిజ్లో భద్రపరచాలి.
ఇవీ చదవండి: Chicken Keema Balls Recipe: బయటలా క్రిస్పీగా.. లోపల జ్యూసీగా ఉండే చికెన్ కీమా బాల్స్.. ఇలా చేస్తే సూపర్ టేస్ట్!
Bachelors Chicken Fry Recipe: ఉల్లిపాయలు లేకుండానే సూపర్ టేస్ట్.. 30 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే బ్యాచిలర్స్ చికెన్ ఫ్రై!
Spicy Chicken Roast: మిరియాల ఘాటు.. నోట్లో కరిగిపోయే రుచి.. ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ స్పైసీ చికెన్ రోస్ట్ ఇలా చేయండి!