Black Urad Dal: ఆధునిక జీవనశైలిలో గంటల తరబడి కూర్చొని పని చేయడం, శారీరక శ్రమ తగ్గిపోవడం, ఫాస్ట్ఫుడ్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వంటి కారణాల వల్ల చిన్న వయసులోనే నడుము నొప్పి, కీళ్ల నొప్పులు, శరీర బలహీనత, అలసట వంటి సమస్యలు పెరుగుతున్నాయి. ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో మన పూర్వీకులు తరతరాలుగా తీసుకుంటూ వచ్చిన సంప్రదాయ ఆహారాలు మరోసారి ప్రాధాన్యం సంతరించుకుంటున్నాయి. వాటిలో ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే వంటకం నల్ల మినప జావ (ఉద్ది కంజి). పొట్టు తీసని నల్ల మినుములతో తయారయ్యే ఈ జావ శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, ఖనిజాలు, పీచు పదార్థాలు అందించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే ఈ జావ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుందనే నమ్మకాలు ఉన్నప్పటికీ, ఏ వ్యాధినైనా పూర్తిగా నయం చేస్తుందని శాస్త్రీయంగా నిర్ధారించబడలేదు. సమతుల్య ఆహారం, వ్యాయామంతో పాటు దీనిని తీసుకోవడం మంచిది.
నల్ల మినప జావలో ఉండే పోషకాలు
నల్ల మినుముల్లో ప్రోటీన్, పీచు పదార్థం, ఐరన్, క్యాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఫాస్ఫరస్, ఫోలేట్ వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి శరీర కణాల నిర్మాణానికి, కండరాల పనితీరుకు, ఎముకల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి.
ఎముకలు, కీళ్ల ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?
నల్ల మినుముల్లో ఉండే క్యాల్షియం, ఫాస్ఫరస్, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఎముకల బలాన్ని కాపాడటానికి సహాయపడతాయి. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా నల్ల మినప జావను తీసుకోవడం వల్ల ఎముకల ఆరోగ్యానికి మద్దతు లభిస్తుంది. అయితే తీవ్రమైన కీళ్ల నొప్పులు లేదా ఎముకల సమస్యలు ఉంటే వైద్యుల సలహా తప్పనిసరి.
శరీరానికి సహజ శక్తిని అందిస్తుంది
రోజంతా అలసటగా అనిపించే వారికి ఈ జావ మంచి శక్తినిచ్చే ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులోని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు శక్తిని నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తాయి. దీంతో ఎక్కువసేపు ఉత్సాహంగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
మహిళల ఆరోగ్యానికి ఎందుకు మంచిది?
నల్ల మినుములు ఐరన్కు మంచి మూలం. ఐరన్ లోపం రాకుండా సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా వీటిని తీసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మహిళల్లో పోషకాహార లోపం తగ్గించడంలో కూడా ఇది తోడ్పడుతుంది. అయితే నెలసరి నొప్పులు లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు ఇది చికిత్స కాదని గుర్తుంచుకోవాలి.
కండరాల పెరుగుదలకు తోడ్పాటు
వ్యాయామం చేసే వారు లేదా బరువు తక్కువగా ఉన్నవారు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం తీసుకోవడం అవసరం. నల్ల మినప జావలో ఉండే ప్రోటీన్లు కండరాల నిర్మాణానికి తోడ్పడతాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ప్రణాళికలో భాగంగా దీనిని చేర్చుకోవచ్చు.
జీర్ణక్రియకు మేలు
నల్ల మినుముల్లో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియ సక్రమంగా జరిగేందుకు సహాయపడుతుంది. మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలో కూడా పీచు పదార్థం ఉపయోగపడుతుంది. అయితే మొదటిసారి తీసుకునే వారు తక్కువ పరిమాణంతో ప్రారంభించడం మంచిది.
Read also: Morning Breakfast: అల్పాహారం మానేస్తే అకాల మృత్యువు.. పరిశోధన చెబుతున్న నిజాలు
రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు
ఈ జావలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించి మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. సమతుల్య ఆహారం, సరైన నిద్ర, వ్యాయామంతో పాటు తీసుకుంటే మరింత ప్రయోజనం ఉంటుంది.
నల్ల మినప జావ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
- పొట్టు తీసని నల్ల మినుములు – 100 గ్రాములు
- బియ్యం – పావు కప్పు
- బెల్లం లేదా తాటి బెల్లం – సరిపడా
- తురిమిన కొబ్బరి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- యాలకుల పొడి – చిటికెడు
- ఉప్పు – చిటికెడు
- నెయ్యి – ఒక చెంచా
- జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష – కొద్దిగా
తయారీ విధానం
ముందుగా నల్ల మినుములను స్వల్ప మంటపై దోరగా వేయించాలి. తర్వాత బియ్యాన్ని కూడా విడిగా వేయించి చల్లారనివ్వాలి. రెండింటినీ కలిపి మెత్తటి పొడిలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో బెల్లం వేసి కొద్దిగా నీటితో కరిగించి వడకట్టాలి. మరో పాత్రలో గ్రైండ్ చేసిన పొడికి నీరు కలిపి ఉండలు లేకుండా జావ మిశ్రమం తయారుచేయాలి. దీన్ని సన్నని మంటపై కలుపుతూ ఉడికించాలి. తరువాత బెల్లం నీరు, యాలకుల పొడి, చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, కొబ్బరి తురుము జోడిస్తే రుచికరమైన నల్ల మినప జావ సిద్ధమవుతుంది.
ఎప్పుడు తీసుకుంటే మంచిది?
ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్గా తీసుకోవచ్చు. వారానికి ఒకటి లేదా రెండు సార్లు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం చాలామందికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. అయితే మధుమేహం ఉన్నవారు బెల్లం పరిమాణంపై జాగ్రత్త వహించాలి. మూత్రపిండాల వ్యాధులు లేదా ప్రత్యేక ఆహార నియమాలు పాటిస్తున్నవారు వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహాతో తీసుకోవడం ఉత్తమం.
Read also: Healthy Morning Foods: ఉదయం పరగడుపున ఏం తింటే మంచిది? రోజును హెల్తీగా ప్రారంభించేందుకు ఈ 8 ఆహారాలు ట్రై చేయండి
Morning Habits: ఉదయం నిద్రలేచిన వెంటనే ఇవి చూస్తున్నారా? వాస్తు ప్రకారం అదృష్టాన్ని దూరం చేసే 5 అలవాట్లు!
Morning Drinking Water: ఉదయాన్నే ఎక్కువ నీరు తాగుతున్నారా? ఆరోగ్యానికి ప్రమాదమా.. నిపుణులు ఏమంటున్నారు?