Monsoon Health: వర్షాకాలం వచ్చిందంటే ఆహారపు అలవాట్లలో కొంత జాగ్రత్త అవసరం. ఈ సీజన్లో వాతావరణంలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటంతో పాటు జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు కూడా కొంత మందగిస్తుందని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో పెరుగు తినాలా? వద్దా? అనే సందేహం చాలామందిలో ఉంటుంది. పెరుగు పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదని, అయితే సరైన సమయం, సరైన విధానంలో తీసుకుంటేనే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆయుర్వేదంలో కూడా వర్షాకాలంలో పెరుగు వినియోగంపై కొన్ని ప్రత్యేక సూచనలు ఉన్నాయి.
వర్షాకాలంలో పెరుగు ఎందుకు జాగ్రత్తగా తినాలి?
వర్షాకాలంలో వాతావరణంలో తేమ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ కొంత నెమ్మదిస్తుంది. పెరుగు సహజంగా చల్లదన గుణం కలిగి ఉండటంతో కొందరిలో అజీర్ణం, కడుపు ఉబ్బరం లేదా అసౌకర్యం కలిగించే అవకాశం ఉంటుంది. ఆయుర్వేదం ప్రకారం పెరుగు “కఫ” స్వభావాన్ని పెంచే ఆహారంగా పరిగణిస్తారు. అందువల్ల తరచూ జలుబు, దగ్గు, సైనస్ లేదా గొంతు సమస్యలతో బాధపడేవారు వర్షాకాలంలో పెరుగు తీసుకునేటప్పుడు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలని సూచిస్తారు.
రాత్రిపూట పెరుగు తినడం ఎందుకు మంచిది కాదని చెబుతారు?
వర్షాకాలంలో ముఖ్యంగా రాత్రి వేళల్లో పెరుగు తీసుకోవడం తగ్గించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. రాత్రి సమయంలో జీర్ణక్రియ మరింత మందగించే అవకాశం ఉండటంతో కొందరిలో కఫం, గొంతు ఇబ్బందులు, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు పెరగవచ్చు. అందుకే పెరుగును మధ్యాహ్న భోజనంతో కలిపి తీసుకోవడం మరింత అనుకూలంగా భావిస్తారు.
Read also: Curd: ఈ 5 సమస్యలున్న వారు పెరుగును అస్సలు తీసుకోరాదట!
ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన పెరుగు వెంటనే తినొద్దు
చాలామందికి చల్లటి పెరుగు తినే అలవాటు ఉంటుంది. అయితే వర్షాకాలంలో ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన వెంటనే పెరుగు తినకూడదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాత మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిదని చెబుతున్నారు.
మజ్జిగ రూపంలో తీసుకుంటే ఇంకా మంచిది
వర్షాకాలంలో పెరుగును నేరుగా తినడం కంటే మజ్జిగగా మార్చి తీసుకోవడం జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది. కొద్దిగా నీరు కలిపి జీలకర్ర పొడి, అల్లం, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలు కలిపి తీసుకుంటే రుచి పెరగడంతో పాటు జీర్ణక్రియ కూడా మెరుగుపడుతుంది.
తాజా పెరుగునే ఎంచుకోవాలి
ఎక్కువసేపు బయట ఉంచిన లేదా బాగా పులిసిన పెరుగు వర్షాకాలంలో తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ఈ సీజన్లో బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరిగే అవకాశం ఉండటంతో ఎప్పుడూ తాజాగా తయారైన పెరుగునే ఉపయోగించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మసాలాలు కలిపితే జీర్ణం సులభం
పెరుగు తీసుకునేటప్పుడు కొద్దిగా జీలకర్ర పొడి, మిరియాల పొడి లేదా తాజా అల్లం కలిపితే జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. ఇవి పెరుగు చల్లదనాన్ని కొంత తగ్గించి కడుపుకు సౌకర్యాన్ని కలిగిస్తాయి.
పెరుగు వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పెరుగు ప్రోబయోటిక్స్కు మంచి మూలం. ఇవి పేగుల్లో మంచి బ్యాక్టీరియాను పెంచి జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. గ్యాస్, అసిడిటీ, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి. అంతేకాదు, పెరుగులో ఉండే క్యాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ ఎముకలు, దంతాలను బలంగా ఉంచుతాయి. ప్రోటీన్ అధికంగా, క్యాలరీలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి కూడా ఇది మంచి ఆహారంగా పరిగణిస్తారు.
ఎవరు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి?
తరచూ జలుబు, అలర్జీలు, సైనస్ సమస్యలు, తీవ్రమైన అజీర్ణం లేదా పేగు సంబంధిత వ్యాధులతో బాధపడేవారు పెరుగు తీసుకునే ముందు వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది. ప్రతి ఒక్కరి శరీర తత్వం వేర్వేరుగా ఉండటంతో అందరికీ ఒకే విధమైన ప్రభావం ఉండకపోవచ్చు.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం
వర్షాకాలంలో పెరుగు పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ తాజా పెరుగు, మధ్యాహ్న సమయంలో, గది ఉష్ణోగ్రతలో, జీలకర్ర లేదా అల్లం వంటి జీర్ణానికి సహాయపడే పదార్థాలతో తీసుకుంటే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా పొందవచ్చు. అదే సమయంలో రాత్రిపూట, ఎక్కువగా పులిసిన లేదా ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన వెంటనే చల్లటి పెరుగు తినడం తగ్గిస్తే జీర్ణ సమస్యలను నివారించవచ్చు.
Read also: Curd And Sugar: పెరుగు-పంచదార తిని బయలుదేరడం వెనుక అసలు రహస్యం ఇదేనా? శాస్త్రం, సంప్రదాయం ఏమి చెబుతున్నాయి?
Curd Buttermilk: వేసవిలో పెరుగు తినాలా? మజ్జిగ తాగాలా? శరీరానికి నిజంగా ఏది ఎక్కువ చలవ చేస్తుంది?