Godhuma Rava Kesari: శ్రావణ మాసం హిందూ సంప్రదాయంలో అత్యంత పవిత్రమైన నెలగా భావిస్తారు. ఈ నెలలో ప్రతి సోమవారం పరమశివుడికి, ప్రతి శుక్రవారం మహాలక్ష్మీదేవికి ప్రత్యేక పూజలు నిర్వహిస్తారు. ఈ సందర్భంగా అమ్మవారికి వివిధ రకాల నైవేద్యాలు సమర్పించడం ఆనవాయితీ. వాటిలో గోధుమ రవ్వతో చేసే కేసరి కూడా ఒకటి. భక్తితో తయారు చేసి నైవేద్యంగా సమర్పిస్తే అమ్మవారి అనుగ్రహం లభిస్తుందని భక్తుల విశ్వాసం.
గోధుమ రవ్వ కేసరి ఆధ్యాత్మిక ప్రాధాన్యం
పండితుల అభిప్రాయం ప్రకారం గోధుమ ధాన్యం ఐశ్వర్యం, సంపద, శుభసూచకానికి ప్రతీకగా భావిస్తారు. అందువల్ల గోధుమ రవ్వతో చేసిన కేసరిని మహాలక్ష్మీదేవికి నైవేద్యంగా సమర్పించడం వల్ల ఇంట్లో సిరిసంపదలు, శుభం, సౌభాగ్యం నెలకొంటాయని విశ్వసిస్తారు. ప్రత్యేకంగా శ్రావణ మాసంలోని శుక్రవారాలు, వరలక్ష్మీ వ్రతం, శ్రావణ సోమవారాల్లో ఈ ప్రసాదాన్ని సమర్పించడం శుభప్రదంగా భావిస్తారు.
గోధుమ రవ్వ కేసరి చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు
- గోధుమ రవ్వ – 1 కప్పు
- చక్కెర – 1 కప్పు
- బెల్లం తురుము – 1 కప్పు (రుచికి అనుగుణంగా తగ్గించుకోవచ్చు)
- నెయ్యి – 4 నుంచి 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీడిపప్పు – 10 నుంచి 15
- ఎండు ఖర్జూర ముక్కలు – కొద్దిగా
- యాలకుల పొడి – అర టీస్పూన్
- కుంకుమపువ్వు – కొద్దిగా
- పటిక (తినదగిన కర్పూరం) – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
- నీరు – సుమారు 3 కప్పులు
- పాలు – అర కప్పు (ఐచ్ఛికం)
గోధుమ రవ్వ కేసరి తయారీ విధానం
ముందుగా మందపాటి బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. అందులో గోధుమ రవ్వ వేసి సన్నని మంటపై బంగారు రంగు వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి. రవ్వ బాగా వేగితేనే కేసరికి మంచి వాసన, రుచి వస్తాయి. తర్వాత అదే పాన్లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, ఖర్జూర ముక్కలను వేయించి పక్కన పెట్టాలి. ఇప్పుడు మరో పాత్రలో నీరు (కావాలంటే కొద్దిగా పాలు కూడా) పోసి మరిగించాలి. నీరు మరిగిన తర్వాత వేయించిన గోధుమ రవ్వను నెమ్మదిగా వేస్తూ ఉండలు పడకుండా కలుపుతూ ఉడికించాలి.
రవ్వ మెత్తబడిన తర్వాత చక్కెర, బెల్లం వేసి బాగా కలపాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగే వరకు తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి. అనంతరం యాలకుల పొడి, కుంకుమపువ్వు, చిటికెడు పటిక వేసి కలపాలి. చివరగా మిగిలిన నెయ్యి, వేయించిన జీడిపప్పు, ఖర్జూర ముక్కలు వేసి మరో రెండు నిమిషాలు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఇలా చేసిన గోధుమ రవ్వ కేసరి ఎంతో రుచిగా, సువాసనతో సిద్ధమవుతుంది.
నైవేద్యంగా సమర్పించే విధానం
కేసరిని తయారు చేసిన తర్వాత శుభ్రమైన పాత్రలో తీసుకుని తులసి లేదా తమలపాకుతో అలంకరించి అమ్మవారికి సమర్పించవచ్చు. నైవేద్యం సమర్పించే ముందు దేవాలయంలో లేదా ఇంట్లో దీపం వెలిగించి, మహాలక్ష్మీ అష్టోత్తరం లేదా శ్రీసూక్తం పారాయణం చేస్తే మరింత శుభప్రదంగా భావిస్తారు.
Read also: Tomato Pachadi Recipe: ఒక్కసారి ఇలా టమాటో పచ్చడి చేసి చూడండి.. వేడి అన్నంలోకి సూపర్ టేస్ట్!
బెల్లంతో చేస్తే మరింత ఆరోగ్యకరం
చక్కెరకు బదులుగా పూర్తిగా బెల్లంతో కూడా ఈ కేసరిని తయారు చేయవచ్చు. బెల్లంలో ఐరన్, ఖనిజాలు ఉండటంతో ఇది ఆరోగ్యపరంగా కూడా కొంత మేలు చేస్తుంది. అలాగే నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్ కలపడం వల్ల ప్రసాదానికి రుచి, పోషక విలువలు పెరుగుతాయి.
కేసరి తయారీలో పాటించాల్సిన చిట్కాలు
రవ్వను తక్కువ మంటపై ఓపికగా వేయించాలి. నీరు, రవ్వ నిష్పత్తి సరైన విధంగా ఉంటే కేసరి మెత్తగా వస్తుంది. చక్కెర లేదా బెల్లం వేసిన తర్వాత నిరంతరం కలుపుతూ ఉండాలి. చివర్లో నెయ్యి కొద్దికొద్దిగా వేస్తే కేసరికి మంచి మెరుపు, మృదుత్వం వస్తాయి.
శ్రావణ మాసంలో నైవేద్యానికి ప్రత్యేకత
శ్రావణ మాసంలో భక్తిశ్రద్ధలతో తయారు చేసిన ప్రసాదాన్ని దేవికి సమర్పించడం ద్వారా ఆధ్యాత్మిక సంతృప్తి కలుగుతుందని భక్తులు విశ్వసిస్తారు. గోధుమ రవ్వ కేసరి వంటి సాత్విక నైవేద్యాలు కుటుంబ సభ్యులతో పంచుకోవడం శుభప్రదంగా భావిస్తారు. భక్తి, పరిశుభ్రత, శ్రద్ధతో సమర్పించిన నైవేద్యమే దేవతలకు అత్యంత ప్రీతికరమని ఆధ్యాత్మిక గ్రంథాలు సూచిస్తున్నాయి.
Read also: Bobbarlu Vada Recipe: సాయంత్రం వేళ వేడివేడిగా బొబ్బర్ల వడలు.. రుచితో పాటు పోషకాలు కూడా!
Chicken Mixture Recipe: సండే స్పెషల్గా చికెన్ మిక్చర్.. కారం కారంగా క్రిస్పీగా ఇలా చేస్తే అదిరిపోతుంది!
Chicken Keema Balls Recipe: బయటలా క్రిస్పీగా.. లోపల జ్యూసీగా ఉండే చికెన్ కీమా బాల్స్.. ఇలా చేస్తే సూపర్ టేస్ట్!