Instant Rava Uttapam: రోజూ ఉదయం పిల్లల స్కూల్ లంచ్ బాక్స్ లేదా అల్పాహారం (Breakfast) లోకి ఏం చేయాలా అని తల్లులు చాలా ఆలోచిస్తుంటారు. రోజూ ఒకే రకమైన టిఫిన్ తిని పిల్లలకు కూడా బోర్ కొడుతుంది. అలాంటి సమయంలో పిండిని ముందురోజు నానబెట్టి, రుబ్బి, పులియబెట్టే శ్రమ ఏమీ లేకుండా కేవలం 10 నిమిషాల్లో అప్పటికప్పుడు వేడివేడిగా చేసుకునే అద్భుతమైన వంటకం ‘ఇన్స్టంట్ రవ్వ ఉత్తప్పం’ (Instant Rava Uttapam). దక్షిణ భారతదేశంలో ఎంతో ప్రజాదరణ పొందిన ఈ ఉత్తప్పంను బొంబాయి రవ్వ, కూరగాయల టాపింగ్స్తో పోషకాలతో కూడిన హెల్దీ టిఫిన్గా మార్చవచ్చు. ముఖ్యంగా కారపు చట్నీతో (Kara Chutney) నంజుకుని తింటే దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు (Ingredients)
-
బొంబాయి రవ్వ: 1 కప్పు (మధ్యస్థ పరిమాణం ఉన్నది)
-
పెరుగు: 1/2 కప్పు (లైట్గా పుల్లగా ఉంటే ఇంకా మంచిది)
-
నీళ్లు: సరిపడా
-
కూరగాయలు: సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమాటో, క్యారెట్ తురుము, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర
-
మసాలాలు & ఉప్పు: రుచికి సరిపడా జీలకర్ర, ఉప్పు, కారం
-
నెయ్యి లేదా నూనె: కాల్చడానికి సరిపడా
ఇన్స్టంట్ రవ్వ ఉత్తప్పం తయారీ విధానం (Step-by-Step Recipe)
-
పిండి తయారీ: ఒక గిన్నెలో కప్పు బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు, సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా జీలకర్ర వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ దోశ పిండి కంటే కాస్త చిక్కటి మిశ్రమంలా కలుపుకుని 5 నుంచి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.
-
టాపింగ్స్ సిద్ధం చేయడం: సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, పచ్చిమిర్చి, క్యారెట్ తురుము మరియు కొత్తిమీరను ఒక గిన్నెలో వేసి మిక్స్ చేసి ఉంచుకోవాలి.
-
ఉత్తప్పం వేయడం: స్టవ్పై పెంక (Tawa) పెట్టి వేడి అయ్యాక, కొద్దిగా నూనె రాయాలి. సిద్ధం చేసుకున్న రవ్వ పిండిని తీసుకుని పెంకపై మందంగా పరచాలి (సాధారణ దోశలాగా బాగా పలుచగా రుద్దకూడదు).
-
టాపింగ్స్ వేయడం: ఇప్పుడు పెంకపై ఉన్న పిండిపై ముందుగా కోసి పెట్టుకున్న కూరగాయల ముక్కలను సమానంగా చల్లాలి. ఒక గరిటెతో టాపింగ్స్ను మెల్లగా నొక్కితే పిండికి బాగా పట్టుకుంటాయి.
-
కాల్చడం: చుట్టూ కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి, మూత పెట్టి చిన్న మంటపై 2-3 నిమిషాలు కాల్చాలి. ఆ తర్వాత రెండో వైపు తిప్పి మరో నిమిషం పాటు వేయిస్తే వేడివేడి, మెత్తటి ఇన్స్టంట్ రవ్వ ఉత్తప్పం రెడీ!
ఉత్తప్పం పర్ఫెక్ట్గా రావడానికి 3 ముఖ్యమైన చిట్కాలు (Tips)
-
సరైన రవ్వ ఎంపిక: ఈ వంటకం కోసం మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న బొంబాయి రవ్వను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. బన్సీ రవ్వ లేదా బాగా సన్నటి రవ్వను వాడితే పిండి పదును మారి ఉత్తప్పం సరిగ్గా రాదు.
-
ఈనో/సోడా అవసరం లేదు: దీనికి బేకింగ్ సోడా లేదా ఫ్రూట్ సాల్ట్ (Eno) వంటి పులియబెట్టే పదార్థాలు ఏవీ వాడాల్సిన పనిలేదు. కేవలం రవ్వ, పెరుగు కాంబినేషనే సాఫ్ట్నెస్ ఇస్తుంది.
-
సన్నగా తరిగిన కూరగాయలు: టాపింగ్స్ కోసం వాడే కూరగాయలను వీలైనంత సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. పెద్ద ముక్కలైతే ఉత్తప్పం తిరగేసేటప్పుడు ఊడిపోతాయి.
పిల్లల లంచ్ బాక్స్లోకి లేదా ఉదయాన్నే ఆఫీసుకు వెళ్లేవారికి సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఈ ఇన్స్టంట్ రవ్వ ఉత్తప్పం బెస్ట్ ఆప్షన్. మీరు కూడా ఒకసారి ట్రై చేసి చూడండి!
Read also: Chicken Mixture Recipe: సండే స్పెషల్గా చికెన్ మిక్చర్.. కారం కారంగా క్రిస్పీగా ఇలా చేస్తే అదిరిపోతుంది!
Fish Curry Recipe: చేపల కూర ఇలా చేస్తే.. చికెన్ కూడా దిగదుడుపే! ముక్కలు మెత్తబడవు.. వాసనే రాదు.. ఒక్కసారి చేస్తే మళ్లీ ఇదే అడుగుతారు!
Bachelors Chicken Fry Recipe: ఉల్లిపాయలు లేకుండానే సూపర్ టేస్ట్.. 30 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే బ్యాచిలర్స్ చికెన్ ఫ్రై!
Chicken Keema Balls Recipe: బయటలా క్రిస్పీగా.. లోపల జ్యూసీగా ఉండే చికెన్ కీమా బాల్స్.. ఇలా చేస్తే సూపర్ టేస్ట్!