Muntha Masala Recipe: సాయంత్రం వేళల్లో బయట బండ్ల దగ్గర దొరికే ముంత మసాలా అంటే చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమే. కరకరలాడే మరమరాలు, ఉల్లిపాయ, టమాటా, కారం, నిమ్మరసం, చాట్ మసాలా కలిసిన ఆ రుచి మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది. అయితే బయట తయారుచేసే ఆహారం పరిశుభ్రతపై చాలామందికి సందేహాలు ఉంటాయి. అలాంటి వారు అదే బండి స్టైల్ రుచిని ఇంట్లోనే పరిశుభ్రంగా, ఆరోగ్యకరంగా చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు
2 కప్పులు మరమరాలు
అర కప్పు కార్న్ఫ్లేక్స్
పావు కప్పు వేరుశెనగ గుళ్లు
1 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
1 టమాటా
1 పచ్చిమిర్చి
కొత్తిమీర
ఉప్పు – తగినంత
కారం పొడి – 1 నుంచి 2 స్పూన్లు
ధనియాల పొడి – 1 స్పూన్
వేయించిన జీలకర్ర పొడి – అర స్పూన్
చాట్ మసాలా – 1 స్పూన్
నెయ్యి లేదా నూనె – 1 నుంచి 2 స్పూన్లు
నిమ్మరసం – 1 నిమ్మకాయ
తయారీ విధానం
1. మరమరాలు కరకరలాడేలా వేయించండి
ముందుగా కడాయిలో మరమరాలను మీడియం మంటపై రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి. ఇలా చేస్తే అవి ఎక్కువసేపు క్రిస్పీగా ఉంటాయి.
2. కార్న్ఫ్లేక్స్, వేరుశెనగలను ఫ్రై చేయండి
బాగా కాగిన నూనెలో కార్న్ఫ్లేక్స్ వేస్తే అవి వెంటనే పొంగిపోతాయి. తర్వాత వేరుశెనగ గుళ్లను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. టిష్యూ పేపర్పై తీసి అదనపు నూనె తొలగించండి.
3. అన్ని పదార్థాలను కలపండి
ఒక పెద్ద గిన్నెలో మరమరాలు, క్రష్ చేసిన కార్న్ఫ్లేక్స్, వేరుశెనగలు, ఉల్లిపాయ, టమాటా, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.
4. మసాలాలతో రుచి పెంచండి
ఇందులో ఉప్పు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, చాట్ మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా నెయ్యి, నిమ్మరసం వేసి మళ్లీ కలిపితే బండి స్టైల్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
రుచి మరింత పెరగాలంటే ఈ టిప్స్ పాటించండి
నెయ్యి వేసితే ప్రత్యేకమైన అరోమా వస్తుంది.
ఉల్లిపాయ, టమాటా కలిపిన వెంటనే తింటేనే మరమరాలు కరకరలాడుతాయి.
కార్న్ఫ్లేక్స్ బదులుగా డీప్ ఫ్రై చేసిన అటుకులు కూడా వాడొచ్చు.
పుదీనా ఆకులు కొద్దిగా వేస్తే తాజా రుచి వస్తుంది.
కొద్దిగా సేవ్ లేదా బూందీ కలిపితే పిల్లలు మరింత ఇష్టపడతారు.
ముంత మసాలాలో కొత్త వెరైటీలు
ఈ రెసిపీని మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చు.
మిర్చి బజ్జీ ముక్కలు కలిపితే స్పెషల్ టేస్ట్.
టమాటా బజ్జీతో కలిపితే స్ట్రీట్ ఫుడ్ ఫీలింగ్.
ఉడికించిన స్వీట్ కార్న్ కలిపితే హెల్తీ వెర్షన్.
ఉడికించిన శనగలు లేదా మొలకలు కలిపితే ప్రోటీన్ ఎక్కువ.
సర్వింగ్ ఐడియా
బండి స్టైల్ అనుభూతి కావాలంటే నేరుగా ప్లేట్లో కాకుండా, అరటి ఆకు లేదా విస్తరాకు ముక్కను కాగితం కోన్లో ఉంచి అందులో ముంత మసాలాను సర్వ్ చేయండి. అయితే వార్తాపత్రికపై నేరుగా ఆహారం వేయకండి. ప్రింటింగ్ ఇంక్లో ఉండే రసాయనాలు ఆరోగ్యానికి హానికరం కావచ్చు.
ముంత మసాలా ఆరోగ్యకరమా?
పరిమిత మోతాదులో తీసుకుంటే ఇది తేలికపాటి స్నాక్గా ఉపయోగపడుతుంది. ఇంట్లో తక్కువ నూనెతో, పరిశుభ్రంగా తయారు చేస్తే బయట దొరికే ఫాస్ట్ ఫుడ్తో పోలిస్తే మంచి ఎంపికగా చెప్పవచ్చు. అయితే అధికంగా చాట్ మసాలా, ఉప్పు, కారం వేయకుండా సమతుల్యంగా తయారు చేస్తే మరింత ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది.
ఇవీ చదవండి: Tomato Pulao Recipe: వానాకాలంలో వేడి వేడి టమాటా పులావ్.. పుల్లటి-ఘాటు రుచికి ఫుడ్ లవర్స్ ఫేవరెట్!
Tomato Pachadi Recipe: ఒక్కసారి ఇలా టమాటో పచ్చడి చేసి చూడండి.. వేడి అన్నంలోకి సూపర్ టేస్ట్!
Chicken Liver Recipe: చికెన్ లివర్ ఫ్రై రెసిపీ.. లివర్తో చేసుకునే రుచికరమైన వంటలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు