Tomato Pulao Recipe: వానలు పడుతున్నప్పుడు వేడి వేడి, కాస్త ఘాటు, కాస్త పుల్లటి రుచితో ఉండే ఆహారం తినాలని చాలా మందికి అనిపిస్తుంది. అలాంటి సందర్భాల్లో ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకునే టమాటా పులావ్ మంచి ఎంపిక. టమాటాల సహజ పుల్లదనం, మసాలాల ఘాటు, బాస్మతి బియ్యం సువాసన కలిసిన ఈ వంటకం కుటుంబ సభ్యులందరికీ నచ్చుతుంది. మధ్యాహ్న భోజనం, రాత్రి డిన్నర్ లేదా వీకెండ్ స్పెషల్గా కూడా దీనిని తయారు చేసుకోవచ్చు.
టమాటా పులావ్ ఎందుకు ప్రత్యేకం?
టమాటాల్లో ఉండే విటమిన్ C, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరానికి ఉపయోగపడతాయి. పుదీనా, కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలు రుచిని పెంచడమే కాకుండా ఆహారానికి మంచి సువాసనను అందిస్తాయి. మసాలాల మేళవింపుతో తయారయ్యే ఈ పులావ్ తక్కువ సమయంలోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని ఇస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
బాస్మతి బియ్యం – 1 కప్పు
పండిన టమాటాలు – 4
ఉల్లిపాయ – 1
పచ్చిమిర్చి – 4
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
పుదీనా ఆకులు – కొద్దిగా
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
పసుపు – ¼ టీ స్పూన్
కారం పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
గరం మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
నూనె లేదా నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
బిర్యానీ ఆకు – 1
లవంగాలు – 4
యాలకులు – 4
దాల్చినచెక్క – చిన్న ముక్క
జీలకర్ర – 1 టేబుల్ స్పూన్
నీరు – 2 గ్లాసులు
తయారీ విధానం
ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20 నుంచి 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. టమాటాలు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చిని సన్నగా తరిగి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. కుక్కర్లో లేదా మందపాటి గిన్నెలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చినచెక్క, జీలకర్ర వేయాలి. మసాలాల నుంచి సువాసన వచ్చిన తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపాలి. తర్వాత టమాటాలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి టమాటాలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఈ మిశ్రమంలో నానబెట్టిన బియ్యం వేసి మెల్లగా కలిపి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. అనంతరం నీరు, ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి కుక్కర్లో మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. గిన్నెలో చేస్తే మీడియం మంటపై నీరు పూర్తిగా ఇంకే వరకు ఉడికించాలి.
చివరగా కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు చల్లి ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచితే టమాటా పులావ్ మరింత సువాసనగా తయారవుతుంది.
రుచి మరింత పెరగాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించండి
పూర్తిగా పండిన ఎర్రటి టమాటాలు ఉపయోగిస్తే సహజ పుల్లదనం వస్తుంది.
నూనెకు బదులుగా నెయ్యి ఉపయోగిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
కొద్దిగా జీడిపప్పు వేయించి కలిపితే రిచ్ టేస్ట్ వస్తుంది.
రాయితా లేదా ఉల్లిపాయ సలాడ్తో సర్వ్ చేస్తే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
పుదీనా ఆకులను ఎక్కువగా వేస్తే రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
సులభంగా లభించే పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే టమాటా పులావ్ వానాకాలంలో ప్రత్యేకమైన వంటకంగా నిలుస్తుంది. పుల్లటి-ఘాటు రుచిని ఇష్టపడేవారు తప్పకుండా ఈ రెసిపీని ఒకసారి ట్రై చేయాలి. ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ రుచిని ఆస్వాదించాలనుకుంటే టమాటా పులావ్ మంచి ఎంపిక.
ఇవీ చదవండి: Tomato Pachadi Recipe: ఒక్కసారి ఇలా టమాటో పచ్చడి చేసి చూడండి.. వేడి అన్నంలోకి సూపర్ టేస్ట్!
Bellam Gudannam Recipe: బెల్లం గుడాన్నం రెసిపీ: సంప్రదాయ రుచితో ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసే విధానం
Chicken Liver Recipe: చికెన్ లివర్ ఫ్రై రెసిపీ.. లివర్తో చేసుకునే రుచికరమైన వంటలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
Payasam Recipe: పెసరపప్పు–సగ్గుబియ్యం పాయసం: ఆరోగ్యానికి డబుల్ బెనిఫిట్!