Chai Masala Recipe: ఉదయం లేవగానే లేదా ఆఫీసులో పని ఒత్తిడి మధ్య ఒక కప్పు ఘుమఘుమలాడే మసాలా టీ దొరికితే వచ్చే ఆనందమే వేరు. అయితే ఇంట్లో చేసే టీకి ఉండే ప్రత్యేకమైన రుచి బయట దుకాణాల్లో, క్యాంటీన్లలో దొరకడం కొన్నిసార్లు కష్టమే. టీ ప్రియుల కోసం ఇంట్లోనే ఒకసారి చాయ్ మసాలా పొడి తయారుచేసి నిల్వ చేసుకుంటే ఎక్కడ ఉన్నా టీకి అద్భుతమైన రుచి, సువాసన తీసుకురావచ్చు. యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, సోంపు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారయ్యే ఈ మసాలా పొడి కొద్దిగా వేస్తే చాలు.. సాధారణ టీ కూడా మసాలా టీగా మారిపోతుంది.
మసాలా టీ పొడికి కావలసిన పదార్థాలు
ఈ చాయ్ మసాలా పొడి తయారీకి అవసరమైన పదార్థాలు ఇవి:
- యాలకులు – 25 గ్రాములు
- లవంగాలు – 10 నుంచి 12 గ్రాములు
- దాల్చినచెక్క – 3 నుంచి 4 చిన్న ముక్కలు
- మిరియాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- సోంపు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- సొంటి పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జాజికాయ లేదా జాపత్రి – చాలా చిన్న ముక్క
పదార్థాల పరిమాణాన్ని మీకు ఇష్టమైన రుచికి అనుగుణంగా స్వల్పంగా మార్చుకోవచ్చు. మిరియాల ఘాటు ఎక్కువగా ఇష్టమైతే కొద్దిగా పెంచుకోవచ్చు.
ఇలా తయారుచేస్తే సువాసన మరింత పెరుగుతుంది
ముందుగా స్టౌవ్పై మందపాటి బాండి లేదా పాన్ పెట్టి తక్కువ మంటపై వేడి చేయాలి. అందులో యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, సోంపు వేసి నెమ్మదిగా వేయించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు కాలిపోకుండా జాగ్రత్తగా కలుపుతూ సుమారు 2 నుంచి 3 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. వాటి నుంచి మంచి సువాసన రావడం ప్రారంభమైన తర్వాత స్టౌవ్ ఆఫ్ చేయాలి. వేయించిన పదార్థాలను పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడే మిక్సీలో వేస్తే తేమ ఏర్పడి పొడి త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్లో వేయించిన మసాలాలతో పాటు సొంటి పొడి, చిన్న జాజికాయ లేదా జాపత్రి ముక్క వేసి మెత్తటి పొడిగా చేసుకోవాలి.
గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి
తయారైన చాయ్ మసాలా పొడిని పూర్తిగా పొడిగా ఉన్న గాజు సీసా లేదా గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవాలి. పొడిలో తేమ పడకుండా చూసుకుంటే దాని సువాసన ఎక్కువకాలం నిలిచి ఉంటుంది. ఉపయోగించేటప్పుడు ఎప్పుడూ పొడిగా ఉన్న స్పూన్ మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది. చిన్న డబ్బాలో పెట్టుకుని ఆఫీసుకు, ప్రయాణాలకు కూడా తీసుకెళ్లవచ్చు.
ఒక్క కప్పు టీకి ఎంత మసాలా వేయాలి?
మసాలా టీ తయారుచేసేటప్పుడు ఎక్కువ పొడి వేయకూడదు. ఎందుకంటే ఇందులో మిరియాలు, లవంగాలు వంటి ఘాటైన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. ఒక కప్పు టీకి సుమారు పావు టీస్పూన్ లేదా చిన్న చిటికెడు చాయ్ మసాలా పొడి సరిపోతుంది. ముందుగా నీటిలో టీ పొడి మరిగేటప్పుడు ఈ మసాలా పొడిని వేయాలి. తర్వాత పాలు, అవసరమైనంత చక్కెర కలిపి మరిగిస్తే మంచి మసాలా టీ సిద్ధమవుతుంది.
సాధారణ టీని స్పెషల్ మసాలా టీగా మార్చే సీక్రెట్ ఇదే
ఈ మసాలా పొడిలోని యాలకుల సువాసన టీకి ప్రత్యేకమైన ఫ్లేవర్ను ఇస్తుంది. లవంగాలు, దాల్చినచెక్క ఘుమఘుమలాడే రుచిని అందిస్తాయి. మిరియాలు, సొంటి టీకి స్వల్పమైన ఘాటు రుచిని తీసుకొస్తాయి. సోంపు కలపడం వల్ల టీ రుచి మరింత భిన్నంగా, తాజాగా అనిపిస్తుంది. అందుకే ఇంట్లో తయారుచేసుకునే ఈ చాయ్ మసాలా పొడి సాధారణ టీని కూడా హోటల్ స్టైల్ మసాలా టీగా మార్చగలదు.
వేడి పాలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు
ఈ మసాలా పొడిని కేవలం టీ తయారీకి మాత్రమే ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. కొద్దిగా వేడి పాలలో కూడా కలుపుకోవచ్చు. అయితే మసాలాల రుచి ఘాటుగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున మొదట చాలా తక్కువ పరిమాణంతో ప్రయత్నించడం మంచిది. రుచికి అనుగుణంగా తర్వాత పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
ఈ మసాలాల్లో ఉండే ప్రత్యేకతలు
టీ మసాలాలో ఉపయోగించే ప్రతి సుగంధ ద్రవ్యం తనదైన రుచి, సువాసన కలిగి ఉంటుంది.
సొంటి: వేడి పానీయాలకు ఘాటు రుచిని అందిస్తుంది. సంప్రదాయంగా జలుబు సమయంలో అల్లం, సొంటి వంటి పదార్థాలను అనేక మంది ఉపయోగిస్తుంటారు.
మిరియాలు: టీకి స్వల్పమైన మసాలా ఘాటు రుచిని అందిస్తాయి.
యాలకులు: టీకి మంచి సువాసనను తీసుకొచ్చే ప్రధాన మసాలాల్లో ఒకటి.
సోంపు: ప్రత్యేకమైన సువాసన, రుచిని అందిస్తుంది.
లవంగాలు, దాల్చినచెక్క: మసాలా టీకి ఘుమఘుమలాడే స్పైసీ ఫ్లేవర్ను ఇస్తాయి.
అయితే ఈ మసాలాలు ఆరోగ్య సమస్యలకు చికిత్సగా పనిచేస్తాయని భావించకూడదు. జలుబు, గొంతు నొప్పి లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు తీవ్రంగా ఉంటే వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం అవసరం.
టీ ప్రియులకు బెస్ట్ హోమ్మేడ్ చాయ్ మసాలా
ఉదయం ఇంట్లో టీ చేసుకునేటప్పుడు మాత్రమే కాదు.. ఆఫీసులో, ప్రయాణాల్లో కూడా ఇంటి స్టైల్ మసాలా టీ రుచి కావాలనుకునేవారికి ఈ పొడి చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఒకసారి తయారుచేసి చిన్న గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకుంటే ప్రతిసారీ యాలకులు, లవంగాలు, ఇతర మసాలాలను విడివిడిగా వేసే అవసరం ఉండదు. కేవలం చిన్న చిటికెడు పొడి వేస్తే చాలు.. మీ టీకి ఘుమఘుమలాడే సువాసన, ప్రత్యేకమైన మసాలా రుచి వస్తుంది.
మొత్తానికి, టీని కేవలం ఒక పానీయంగా కాకుండా రోజులో చిన్న రిలాక్సింగ్ మూమెంట్గా భావించే టీ ప్రియులకు ఈ హోమ్మేడ్ చాయ్ మసాలా పొడి తప్పకుండా ట్రై చేయదగిన రెసిపీ.
Read also: Black Coffee With Ghee: బ్లాక్ కాఫీలో నెయ్యి వేసుకుని తాగొచ్చా? ప్రయోజనాలు ఏంటి.. ఎవరికి మంచిది కాదు?
Black Coffee: ప్రతిరోజూ బ్లాక్ కాఫీ తాగుతున్నారా? ఈ అద్భుత ప్రయోజనాలు తెలిస్తే!