Chicken Liver Recipe: చికెన్లో చాలా మంది ఇష్టంగా తినే భాగాల్లో లివర్ (కాలేయం) ఒకటి. ఇది రుచిగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా ఐరన్, విటమిన్-A, విటమిన్-B12 వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉండటంతో లివర్ను పోషకాహారంగా భావిస్తారు. చికెన్ లివర్తో అనేక రకాల వంటలు సులభంగా చేసుకోవచ్చు. వాటిలో ముఖ్యంగా చికెన్ లివర్ ఫ్రై చాలా ప్రసిద్ధి పొందిన వంటకం.
చికెన్ లివర్ ఫ్రై రెసిపీ
కావలసిన పదార్థాలు
చికెన్ లివర్ – 250 గ్రాములు
ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి – 2
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
కారం పొడి – 1 టీ స్పూన్
పసుపు – ¼ టీ స్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీ స్పూన్
మిరియాల పొడి – ½ టీ స్పూన్
గరం మసాలా – ½ టీ స్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర – అలంకరణకు
తయారీ విధానం
ముందుగా చికెన్ లివర్ను బాగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
పాన్లో నూనె వేసి వేడయ్యాక కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి.
ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి కలపాలి.
తర్వాత చికెన్ లివర్ వేసి 8–10 నిమిషాలు మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి.
చివరగా మిరియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి కలిపి కొత్తిమీర చల్లి దింపాలి.
ఇంతే… వేడి వేడి చికెన్ లివర్ ఫ్రై రెడీ. ఇది అన్నం, రోటీ, చపాతీతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
లివర్తో చేసుకునే ఇతర రుచికరమైన వంటలు
చికెన్ లివర్తో కేవలం ఫ్రై మాత్రమే కాకుండా మరెన్నో రకాల వంటలు చేసుకోవచ్చు.
1. చికెన్ లివర్ కర్రీ
లివర్ను ఉల్లిపాయలు, టమోటాలతో మసాలా వేసి కర్రీగా తయారు చేస్తారు. ఇది అన్నం, రోటీతో బాగా సరిపోతుంది.
2. చికెన్ లివర్ మసాలా
కాస్త మసాలా ఎక్కువగా వేసి డ్రై స్టైల్లో చేసే వంటకం. ఇది రోటీలు లేదా నాన్తో తినడానికి బాగుంటుంది.
3. లివర్ పెప్పర్ ఫ్రై
మిరియాల రుచితో చేసే స్పైసీ రెసిపీ. ఇది చాలా ఫేమస్ సౌత్ ఇండియన్ స్టైల్ డిష్.
4. లివర్ సూప్
లివర్తో చేసే సూప్ శరీరానికి చాలా బలం ఇస్తుంది. ముఖ్యంగా బలహీనంగా ఉన్నవారికి మంచి ఆహారం.
5. లివర్ బిర్యానీ
చికెన్ బిర్యానీలా కాకుండా లివర్తో కూడా రుచికరమైన బిర్యానీ తయారు చేయవచ్చు.
చికెన్ లివర్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
చికెన్ లివర్లో అనేక పోషకాలు ఉండటం వల్ల ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో ఉపయోగకరం.
1. ఐరన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది
లివర్లో ఐరన్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత (అనీమియా) సమస్య ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది.
2. విటమిన్ B12 సమృద్ధిగా ఉంటుంది
నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో విటమిన్-B12 కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
3. కంటి ఆరోగ్యానికి మంచిది
లివర్లో ఉన్న విటమిన్ A కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
4. శక్తిని పెంచుతుంది
లివర్లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది.
5. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది
లివర్లో ఉన్న పోషకాలు ఇమ్యూనిటీని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
లివర్ తినేటప్పుడు జాగ్రత్తలు
లివర్ను ఎక్కువగా తినకూడదు; వారానికి 1–2 సార్లు సరిపోతుంది.
బాగా ఉడికించి తినాలి.
అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు పరిమితంగా తీసుకోవాలి.
మొత్తానికి చికెన్ లివర్ రుచికరమైనదే కాకుండా పోషకాలతో నిండిన ఆహారం. సరైన విధంగా వండుకుని తింటే ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
ఇవీ చదవండి: Chicken vadalu: చికెన్ వడలు.. ఇంట్లోనే క్రిస్పీగా ఇలా చేస్తే అందరూ ఫిదా!
Gongura Chicken : గోంగూర చికెన్ కర్రీ తింటే ఇన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలా? సింపుల్ రెసిపీ కావాలంటే ఇలా చేయండి..
Chicken vs Vegetables : చికెన్తో పోలిస్తే ఆకుకూరలు బెటరా? ఏ ఆకుకూరల్లో ఎలాంటి విటమిన్లు, శరీరానికి బలాన్నిచ్చే ప్రోటీన్లు ఉంటాయి?