Spicy Chicken Roast: చికెన్తో చేసే వంటకాల్లో చికెన్ రోస్ట్కు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంటుంది. బయట క్రిస్పీగా, లోపల జ్యూసీగా ఉండే ఈ వంటకం వేడి వేడి అన్నం, రొట్టె, చపాతీ, నాన్ లేదా ఫ్రైడ్ రైస్తో అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ముఖ్యంగా మిరియాల ఘాటు, కరివేపాకు సువాసన, మసాలాల కలయిక ఈ వంటకాన్ని మరింత రుచికరంగా మారుస్తాయి. ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్లో సులభంగా తయారుచేసుకునే స్పైసీ పెప్పర్ చికెన్ రోస్ట్ రెసిపీని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు
చికెన్ – 500 గ్రాములు
ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 3
కారం పొడి – 2 టీస్పూన్లు
మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా – అర టీస్పూన్
పసుపు – అర టీస్పూన్
నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు – తగినంత
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
నూనె – 4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – తగినంత
తయారీ విధానం
ముందుగా చికెన్ను బాగా శుభ్రం చేసి నీరు పూర్తిగా వడకట్టాలి. ఒక గిన్నెలో చికెన్ ముక్కలు తీసుకుని పసుపు, కొద్దిగా కారం, ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలిపి కనీసం 30 నిమిషాల పాటు మ్యారినేట్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలా చికెన్లోకి బాగా చేరి రుచి పెరుగుతుంది.
తర్వాత కడాయిలో నూనె వేడి చేసి కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. అనంతరం ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా వేపాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తగా అయిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలుపుతూ వేపాలి.
ఇప్పుడు మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ను కడాయిలో వేసి మూడు నుంచి నాలుగు నిమిషాలు హై ఫ్లేమ్పై వేయించాలి. దీనివల్ల చికెన్లోని సహజ రసం బయటకు రాకుండా ముక్కలు జ్యూసీగా ఉంటాయి. తర్వాత మంట తగ్గించి మూత పెట్టి చికెన్ తన తేమతోనే సుమారు 10 నుంచి 12 నిమిషాలు ఉడికేలా చేయాలి.
చికెన్ బాగా ఉడికిన తర్వాత మిగిలిన కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి కలపాలి. నీరు పూర్తిగా ఆవిరై చికెన్ డ్రైగా మారే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి. చివరగా మిరియాల పొడి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర చల్లి మరో రెండు నిమిషాలు టాస్ చేస్తే అద్భుతమైన స్పైసీ పెప్పర్ చికెన్ రోస్ట్ సిద్ధం.
ఈ రెసిపీ రుచిగా రావాలంటే ఈ టిప్స్ పాటించండి
చికెన్ను కనీసం 30 నిమిషాలు మ్యారినేట్ చేస్తే మసాలా బాగా పడుతుంది.
చివర్లోనే మిరియాల పొడి వేయడం వల్ల దాని ఘాటు, సువాసన అలాగే ఉంటుంది.
చికెన్ ఉడికేటప్పుడు అదనంగా నీరు పోయకుండా దానిలోని తేమతోనే ఉడికిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
డ్రైగా వేయించే సమయంలో మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచితే ముక్కలు బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి.
చివర్లో కొద్దిగా నెయ్యి లేదా వెన్న కలిపితే రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
ఏ వాటితో తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది?
ఈ స్పైసీ చికెన్ రోస్ట్ను వేడి వేడి అన్నం, సాంబార్ రైస్, రసం రైస్, చపాతీ, రుమాలి రోటీ, నాన్, జీరా రైస్ లేదా ఫ్రైడ్ రైస్తో వడ్డిస్తే అద్భుతమైన రుచి అందిస్తుంది. పార్టీలు, వీకెండ్ స్పెషల్ లంచ్ లేదా డిన్నర్ కోసం కూడా ఇది బెస్ట్ నాన్వెజ్ వంటకం.
గమనిక: చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాతే తినాలి. మీకు ఇష్టమైన స్థాయిలో కారం, మిరియాల పొడి పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
ఇవీ చదవండి: Chicken Health Tips: చికెన్ లేదా మటన్ తిన్న తర్వాత ఇవి తింటే ప్రమాదమా? ఆరోగ్య నిపుణులు చెప్పే ముఖ్యమైన విషయాలు
Chicken Price: చికెన్ ధరలు భారీగా తగ్గాయి.. తెలుగు రాష్ట్రాల్లో తాజా రేట్లు ఇవే.. కస్టమర్లకు ఊరట!