Bellam Gudannam Recipe: భారతీయ సంప్రదాయ వంటకాలలో బెల్లం గుడాన్నం ఒక ప్రత్యేకమైన మిఠాయి. ఇది ముఖ్యంగా పండుగలు, పూజలు, దేవాలయ నైవేద్యాలలో ఎక్కువగా తయారు చేస్తారు. ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాల్లో ఈ వంటకం చాలా ప్రసిద్ధి. బియ్యం, బెల్లం, నెయ్యి వంటి సులభమైన పదార్థాలతో తయారయ్యే ఈ గుడాన్నం ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిదిగా భావిస్తారు.
బెల్లం గుడాన్నం తీపి రుచి మాత్రమే కాకుండా, సంప్రదాయాన్ని గుర్తు చేసే ప్రత్యేక వంటకం. ఇంట్లో చాలా తక్కువ సమయంలోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇప్పుడు ఈ రుచికరమైన గుడాన్నం ఎలా తయారు చేయాలో పూర్తి వివరాలు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
బెల్లం గుడాన్నం తయారికి అవసరమైన పదార్థాలు ఇవి:
ఒక కప్పు బియ్యం
రెండు కప్పుల బెల్లం
రెండు కప్పుల నీరు
అర కప్పు పాలు
రెండు టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
ఒక టేబుల్ స్పూన్ యాలకుల పొడి
నాలుగు జీడిపప్పు
మూడు కిస్మిస్
చిటికెడు ఉప్పు
ఈ పదార్థాలు ఉంటే ఇంట్లోనే ఎంతో రుచిగా గుడాన్నం తయారు చేయవచ్చు.
బియ్యం ఉడికించే విధానం
ముందుగా ఒక కప్పు బియ్యాన్ని తీసుకుని బాగా కడగాలి. తర్వాత రెండు కప్పుల నీరు పోసి మెత్తగా ఉడికించాలి. బియ్యం కొంచెం ముద్దలా ఉంటే గుడాన్నం మరింత రుచిగా ఉంటుంది. అందుకే బియ్యాన్ని బాగా మెత్తగా ఉడికించడం మంచిది.
బియ్యం పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత కొద్దిసేపు పక్కన పెట్టుకోవాలి.
బెల్లం పాకం తయారీ
ఇప్పుడు ఒక చిన్న పాత్రను స్టవ్ మీద పెట్టి దానిలో బెల్లం ముక్కలు లేదా తురుము వేసుకోవాలి. తర్వాత రెండు గ్లాసుల నీరు పోసి బెల్లం పూర్తిగా కరిగే వరకు వేడి చేయాలి. బెల్లం కరిగిన తర్వాత దానిని వడకట్టి మరో పాత్రలోకి తీసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బెల్లంలో ఉన్న మలినాలు తొలగిపోతాయి. ఈ బెల్లం పాకాన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
గుడాన్నం తయారీ విధానం
బియ్యం బాగా ఉడికిన తర్వాత దానిలో బెల్లం పాకాన్ని పోయాలి. తర్వాత మీడియం మంటపై ఉంచి బాగా కలుపుతూ ఉండాలి. బెల్లం పాకం అన్నంలో బాగా కలిసే వరకు కలుపుతూ ఉండాలి. కొద్దిసేపటి తర్వాత అర కప్పు పాలు మరియు యాలకుల పొడి కూడా వేసి మిక్స్ చేయాలి. దీంతో గుడాన్నానికి మంచి సువాసన వస్తుంది.
నెయ్యి తాలింపు
ఇప్పుడు ఒక చిన్న పాన్ తీసుకుని అందులో రెండు స్పూన్లు నెయ్యి వేయాలి. అందులో జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత ఈ తాలింపును గుడాన్నంలో వేసి బాగా కలపాలి. ఇలా ఐదు నిమిషాల పాటు మగ్గించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే వేడి వేడి బెల్లం గుడాన్నం సిద్ధం.
బెల్లం గుడాన్నం తినడం వల్ల ప్రయోజనాలు
బెల్లం గుడాన్నం కేవలం రుచికరమైన వంటకం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఉపయోగకరం.
బెల్లం శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది
జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది
రక్తహీనత సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది
నెయ్యి శరీరానికి మంచి కొవ్వు అందిస్తుంది
అందుకే పండుగల సమయంలో ఈ వంటకం ఎక్కువగా తయారు చేస్తారు.
పండుగల్లో ప్రత్యేకత
బెల్లం గుడాన్నం చాలా దేవాలయాల్లో ప్రసాదంగా కూడా ఇస్తారు. ముఖ్యంగా సంక్రాంతి, వరలక్ష్మీ వ్రతం, శ్రావణ మాసం పూజలు వంటి సందర్భాల్లో దీనిని నైవేద్యంగా సమర్పిస్తారు. సంప్రదాయ రుచితో కూడిన ఈ మిఠాయి కుటుంబ సభ్యులందరికీ ఎంతో ఇష్టం.
సంప్రదాయ రుచులతో తయారయ్యే బెల్లం గుడాన్నం ఇంట్లో సులభంగా చేసుకునే మిఠాయి. తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలోనే రుచికరమైన స్వీట్ తయారు చేయవచ్చు. పండుగలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాల్లో ఈ గుడాన్నం తయారు చేసి కుటుంబ సభ్యులతో ఆనందంగా ఆస్వాదించవచ్చు.
ఇవీ చదవండి: Chicken Liver Recipe: చికెన్ లివర్ ఫ్రై రెసిపీ.. లివర్తో చేసుకునే రుచికరమైన వంటలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
Payasam Recipe: పెసరపప్పు–సగ్గుబియ్యం పాయసం: ఆరోగ్యానికి డబుల్ బెనిఫిట్!
Egg Recipe: హెల్తీగా, టేస్టీగా ఎగ్ వైట్ గుడ్డు వేపుడు.. ఇలా చేస్తే అద్భుతమైన రుచి
Tomato recipe : టమాటా వేయకూడని కూరలు ఇవే.. ఈ వంటల్లో టమాటా వేస్తే ఆరోగ్యానికి నష్టం!