Samosa recipe : సమోసా అంటే వినగానే మనకి నోరూరుతుంది. కానీ బయట దొరికే సమోసాలు ఎక్కువ ఆయిల్లో వేపుతారు కాబట్టి ఆరోగ్యానికి మంచివి కావు. అయితే ఇంట్లోనే తక్కువ నూనెతో, ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో చేసిన సమోసాలు రుచికరంగానే కాకుండా హెల్తీ కూడా అవుతాయి. ఇక్కడ మీ కోసం రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన సమోసా రెసిపీ అందిస్తున్నాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
పిండికి:
గోధుమ పిండి – 1 కప్పు
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
నువ్వుల నూనె/ఆలివ్ ఆయిల్ – 1 టీస్పూన్
నీరు – పిండికోసం అవసరమయ్యేంత
పూరణ కోసం:
ఉడికించిన ఆలుగడ్డలు – 2 (మధ్యస్థ పరిమాణం)
బఠానీలు – ½ కప్పు
క్యారట్ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిరపకాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
మసాలాలు: మిరపపొడి ½ టీస్పూన్, గరం మసాలా ½ టీస్పూన్, జీలకర్ర పొడి ½ టీస్పూన్
నువ్వుల నూనె/ఆలివ్ ఆయిల్ – 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
1. పిండి సిద్ధం చేయడం:
గోధుమ పిండి, ఉప్పు, నూనె వేసి బాగా కలపాలి.
కొద్దిగా నీళ్లు వేసుకుంటూ మృదువైన పిండిగా కలిపి మూతపెట్టి 15 నిమిషాలు ఉంచాలి.
2. పూరణ తయారు చేయడం:
పాన్లో నూనె వేసి వేడెక్కాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.
తర్వాత ఉల్లిపాయలు, క్యారట్ వేసి కొద్దిగా వేపాలి.
బఠానీలు, ఉడికించిన ఆలుగడ్డ ముద్ద, మసాలాలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
చివరగా కొత్తిమీర వేసి గ్యాస్ ఆఫ్ చేయాలి.
3. సమోసాలు షేప్ చేయడం:
పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేసుకుని రోటీలా బెల్లాలి.
మధ్యలో కోసి కోన్లా చేసి పూరణ నింపి అంచులు నీటితో అతికించాలి.
4. వంట విధానం (ఆరోగ్యకరంగా):
దీపంలో వేయకుండా, ఎయిర్ ఫ్రయర్లో లేదా ఓవెన్లో 180°C వద్ద 15–20 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి.
బయట పసుపు రంగు వచ్చాక తీసి సర్వ్ చేయాలి.
సర్వింగ్ ఐడియా:
పుదీనా చట్నీ లేదా టమోటా సాస్తో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
ఈ సమోసాలు సాయంత్రం టీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
✅ హెల్త్ టిప్: గోధుమ పిండి వాడటం వల్ల ఫైబర్ ఎక్కువగా లభిస్తుంది. ఆయిల్ తక్కువగా వాడటం వలన కొవ్వు పెరగదు. కూరగాయల వల్ల విటమిన్లు, ఖనిజాలు కూడా లభిస్తాయి.
ఇవీ చదవండి: Carrot Halwa : నోరూరించే క్యారెట్ హల్వా.. హెల్తీ రెసిపీ!
Munaga Podi : మునగాకు పొడితో ఎలాంటి రెసిపీలు చేసుకోవచ్చంటే..!
Ladyfinger: బెండకాయ రెసిపీస్ ఇష్టపడతారా? కర్రీ, ఫ్రై ఇలా ప్రయత్నించండి!