Wheat Tomato Dosa Recipe: ఉదయాన్నే టిఫిన్ ఏం చేయాలా అని ఆలోచిస్తున్నారా? రోజూ ఇడ్లీ, దోశ, ఉప్మా తిని బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈసారి గోధుమపిండితో టమోటా దోశలు ప్రయత్నించండి. సాధారణ దోశల మాదిరిగా బియ్యం, మినప్పప్పు నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. పిండిని గంటల తరబడి పులియబెట్టే పనీ ఉండదు. ఇంట్లో ఉండే గోధుమపిండి, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలతోనే నిమిషాల్లో రుచికరమైన అల్పాహారం సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పైగా దీనికి కారంగా ఉండే టమోటా చట్నీ జోడిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పిల్లల లంచ్‌బాక్స్‌లో పెట్టడానికి కూడా ఈ దోశలు మంచి ఎంపిక. మరి వీటిని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
దోశలకు కావాల్సిన పదార్థాలు
-
గోధుమపిండి – ఒక కప్పు
-
టమోటాలు – 2 (మధ్యస్థ పరిమాణం)
-
పచ్చిమిర్చి – 2
-
ఉల్లిపాయ – ఒక చిన్నది
-
జీలకర్ర – అర టీస్పూన్
-
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
-
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
-
నీళ్లు – అవసరమైనన్ని
-
నూనె – దోశలు వేయించడానికి
ముందుగా పిండి ఇలా కలపండి
మొదట టమోటాలను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. పచ్చిమిర్చితో కలిపి మిక్సీలో మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేయాలి. ఇప్పుడు పెద్ద గిన్నెలో గోధుమపిండి తీసుకుని అందులో టమోటా పేస్ట్ వేసి కలపాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఉప్పు జోడించాలి. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవాలి. దోశలు కరకరలాడాలంటే పిండి కొంచెం పలుచగా ఉండాలి. అయితే మరీ నీళ్లలా కాకుండా చూసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని 5–10 నిమిషాలు పక్కన ఉంచాలి.
క్రిస్పీ దోశలకు ఈ పద్ధతి
ముందుగా నాన్‌స్టిక్ లేదా బాగా సీజనింగ్ చేసిన దోశ పెనాన్ని వేడి చేయాలి. పెనంపై కొద్దిగా నూనె రాసి, మంటను మధ్యస్థంగా తగ్గించాలి. ఇప్పుడు ఒక గరిటె పిండి తీసుకుని పెనంపై పోసి వీలైనంత పలుచగా విస్తరించాలి. అంచుల చుట్టూ కొన్ని చుక్కల నూనె వేసి దోశ అడుగు భాగం బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చాలి. తర్వాత జాగ్రత్తగా తిప్పి మరోవైపు కూడా కాల్చుకోవాలి. అంతే.. బయట కొద్దిగా కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే టమోటా గోధుమపిండి దోశలు సిద్ధమవుతాయి.
టమోటా చట్నీ కూడా చేసేద్దాం
ఈ దోశలకు టమోటా చట్నీ అద్భుతమైన కాంబినేషన్. దీనికోసం రెండు టమోటాలు, ఒక ఉల్లిపాయ, మూడు ఎండుమిర్చి, రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, చిన్న చింతపండు ముక్క, ఉప్పు తీసుకోవాలి. బాణలిలో రెండు టీస్పూన్ల నూనె వేడి చేసి ఎండుమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేయించాలి. తర్వాత టమోటాలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. చివరగా వెల్లుల్లి, చింతపండు, ఉప్పు కలపాలి. మిశ్రమం చల్లారాక మిక్సీలో గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. మరో చిన్న బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి అర టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ మినప్పప్పు, కరివేపాకు వేసి తాలింపు పెట్టాలి. దీనిని చట్నీలో కలిపితే ఘుమఘుమలాడే టమోటా చట్నీ సిద్ధం.
మరింత రుచికి చిన్న చిట్కాలు
దోశలు మరింత క్రిస్పీగా కావాలంటే గోధుమపిండిలో ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల బియ్యప్పిండి కలుపుకోవచ్చు. అయితే బియ్యప్పిండి లేకపోయినా ఈ రెసిపీ తయారు చేసుకోవచ్చు. పిండి మరీ చిక్కగా ఉంటే దోశలు మందంగా వస్తాయి. అందుకే అవసరాన్ని బట్టి నీళ్లు జోడించాలి. పిల్లల కోసం తయారు చేస్తున్నప్పుడు పచ్చిమిర్చి తగ్గించి క్యారెట్ తురుము జోడించవచ్చు. టమోటాలు ఎక్కువ పుల్లగా ఉంటే చట్నీలో చింతపండు పరిమాణాన్ని తగ్గించుకోవాలి. గోధుమపిండిలో ఫైబర్, కొంత ప్రొటీన్ ఉంటాయి. అయితే ఉపయోగించే పిండి రకం, నూనె పరిమాణాన్ని బట్టి పోషక విలువలు మారుతాయి. ముఖ్యంగా ఈ దోశల ప్రత్యేకత ఏమిటంటే ముందురోజే పిండి సిద్ధం చేసుకోవాల్సిన అవసరం లేకపోవడం. ఉదయం హడావుడిలో సులభంగా తయారు చేసుకునే టిఫిన్ కావాలనుకునేవారు ఈ టమోటా గోధుమపిండి దోశలను ఒకసారి ప్రయత్నించవచ్చు.
Read also: Gobi 65 Recipe: హోటల్ స్టైల్ గోబీ 65 ఇంట్లోనే ఇలా చేయండి.. బయట కరకరలాడుతూ లోపల మెత్తగా.. అసలు సీక్రెట్ ఇదే!
Challa Punugulu Recipe: ఇంట్లో పుల్లటి పెరుగు ఉందా? పారేయకండి.. 20 నిమిషాల్లో హోటల్ స్టైల్ పునుగులు చేసేయండి!
