Jeedipappu Upma : జీడిపప్పు ఉప్మా దక్షిణ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తేలికైన, రుచికరమైన వంటకం. ఈ సాంప్రదాయ రెసిపీ సులభంగా తయారు చేయడమే కాకుండా, రుచిలో కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. జీడిపప్పు క్రంచీ రుచి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిసి ఈ ఉప్మాను అన్ని వయసుల వారికి ఇష్టమైన ఆహారంగా మారుస్తుంది. జీడిపప్పు రుచి మేళవించిన రుచికరమైన ఉప్మా రెసిపీ గురించి ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం. Jeedipappu Upma
కావాల్సిన పదార్థాలు (ఇద్దరు లేదా ముగ్గురికి) :
బొంబాయి రవ్వ (సెమోలినా) – 1 కప్పు
జీడిపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నీరు – 2.5 కప్పులు
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
శెనగపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
మినపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
కరివేపాకు – 8-10 ఆకులు
అల్లం – 1 టీస్పూన్ (తురిమినది)
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది, ఐచ్ఛికం)
టమాట – 1 (సన్నగా తరిగినది, ఐచ్ఛికం)
నీటిలో కలిపిన నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
నెయ్యి లేదా నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర – అలంకరణకు (తరిగినది)
తయారీ విధానం:
రవ్వ వేయించడం: ఒక గిన్నెలో రవ్వను తక్కువ మంటపై వేయించండి. నెయ్యి లేదా నూనె (1 టీస్పూన్) వేసి, రవ్వ గోధుమ రంగులోకి మారి, సుగంధం వచ్చే వరకు 4-5 నిమిషాలు వేయించండి. రవ్వ కాలిపోకుండా జాగ్రత్తపడండి. వేయించిన రవ్వను ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టండి.
జీడిపప్పు వేయించడం:
అదే గిన్నెలో 1 టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి, జీడిపప్పును గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టండి.
తయారీ:
గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి లేదా నూనె వేసి, వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించండి.
శెనగపప్పు, మినపప్పు వేసి, గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, తురిమిన అల్లం వేసి 30 సెకన్లు వేయించండి.
ఉల్లిపాయ, టమాట (ఐచ్ఛికం) వేసి, ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించండి.
రవ్వ జోడించడం:
2.5 కప్పుల నీటిని గిన్నెలో పోసి, ఉప్పు వేసి మరిగించండి.
నీరు మరుగుతున్నప్పుడు, వేయించిన రవ్వను నెమ్మదిగా జోడిస్తూ, గడ్డలు కట్టకుండా కలపండి.
మంట తగ్గించి, రవ్వ నీరు పీల్చుకొని, ఉడికే దాకా 5-7 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించండి.
చివరి దశ:
రవ్వ ఉడికిన తర్వాత, వేయించిన జీడిపప్పు, నిమ్మరసం జోడించి బాగా కలపండి.
కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
సర్వింగ్
జీడిపప్పు ఉప్మాను కొబ్బరి చట్నీ, సాంబార్ లేదా పచ్చడితో సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత రెట్టింపవుతుంది.
తాజా కూరగాయలు (క్యారెట్, బీన్స్) జోడిస్తే రుచితో పాటు పోషకాహారం కూడా పెరుగుతుంది.
పోషకాహార విలువలు:
జీడిపప్పు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్లను అందిస్తుంది.
రవ్వలో కార్బోహైడ్రేట్స్, ఫైబర్ ఉంటాయి, ఇవి శక్తిని అందిస్తాయి.
కూరగాయలు జోడిస్తే విటమిన్లు, ఖనిజాలు అదనంగా లభిస్తాయి.
ఈ జీడిపప్పు ఉప్మా రెసిపీతో మీ ఉదయం లేదా సాయంత్రం రుచికరంగా మారుతుంది. సులభంగా, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ వంటకం మీ కుటుంబ సభ్యులందరినీ ఆకర్షిస్తుంది.
ఇవీ చదవండి: Chandrababu Food: చంద్రబాబు బతకడానికి ఏం తింటారో తెలుసా? ఫుడ్ డైట్ ఇదీ..
Heart Attack: గుండె పోటు వస్తుందనే ముందు ఈ లక్షణం కనిపిస్తుంది.. జాగ్రత్త చర్యలివే..