Monsoon Health Care: వర్షాకాలం అంటే చల్లని వాతావరణం, పచ్చని ప్రకృతి, ఆహ్లాదకరమైన వర్షాలు. కానీ ఇదే కాలంలో ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా ఎక్కువగా పెరుగుతాయి. ముఖ్యంగా జీర్ణ సంబంధ వ్యాధులు, వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, ఫుడ్ పాయిజనింగ్, టైఫాయిడ్, డయేరియా వంటి సమస్యలు ఈ సీజన్లో అధికంగా కనిపిస్తాయి. దీనికి ప్రధాన కారణం గాలిలో తేమ పెరగడం, సూక్ష్మజీవులు వేగంగా వ్యాపించడం, ఆహారం త్వరగా కలుషితం కావడమే.
ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం.. వర్షాకాలంలో ఏం తింటున్నామన్నది ఆరోగ్యంపై కీలక ప్రభావం చూపుతుంది. ముఖ్యంగా కొన్ని రకాల కూరగాయలను ఈ సీజన్లో పూర్తిగా మానేయడం కాకపోయినా, వాటిని చాలా జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసి, బాగా ఉడికించి మాత్రమే తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నారు.
ఆకు కూరలు ఎందుకు ప్రమాదకరం?
పాలకూర, తోటకూర, మెంతికూర, ఆవాకూర, బచ్చలికూర, క్యాబేజీ వంటి ఆకుకూరలు వర్షాకాలంలో అత్యంత జాగ్రత్తగా తీసుకోవాల్సిన ఆహారాల్లో ఒకటి. వర్షపు నీరు, తడి నేల కారణంగా వీటిపై బ్యాక్టీరియా, ఫంగస్, పరాన్నజీవుల గుడ్లు, చిన్న కీటకాలు ఎక్కువగా చేరే అవకాశం ఉంటుంది. ఆకుల మడతల్లో మట్టి, సూక్ష్మజీవులు దాగి ఉండొచ్చు. సరిగ్గా శుభ్రం చేయకుండా వండితే లేదా సలాడ్ రూపంలో తీసుకుంటే ఫుడ్ పాయిజనింగ్, కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు, గ్యాస్ట్రోఎంటరైటిస్ వంటి సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది.
చిట్కా: ఆకుకూరలను ఉప్పు లేదా వెనిగర్ కలిపిన నీటిలో 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టి, తర్వాత శుభ్రమైన నీటితో కడిగి వండడం మంచిది.
కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ.. పొరల్లో దాగి ఉండే ప్రమాదం
కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ వంటి కూరగాయలకు అనేక పొరలు ఉండటం వల్ల వాటి మధ్య చిన్న పురుగులు, బ్యాక్టీరియా, ఫంగస్ దాగి ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. వర్షాకాలంలో తేమ కారణంగా ఇవి త్వరగా పాడయ్యే ప్రమాదం కూడా ఎక్కువ.
ఏం చేయాలి?
చిన్న ముక్కలుగా కోసి గోరువెచ్చని ఉప్పునీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
తర్వాత శుభ్రంగా కడిగి పూర్తిగా ఉడికించి మాత్రమే తినాలి.
పుట్టగొడుగులు.. తాజావైతేనే మంచిది
పుట్టగొడుగులు తేమను త్వరగా పీల్చుకునే ఆహారం. వర్షాకాలంలో ఇవి చాలా త్వరగా పాడవుతాయి. పాతవి లేదా నిల్వ ఉంచిన పుట్టగొడుగులు తింటే జీర్ణ సమస్యలు, వాంతులు, కడుపు నొప్పి వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది.
నమ్మకమైన దుకాణాల్లో లభించే తాజా పుట్టగొడుగులను మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి. వాసన మారినవి, రంగు మారినవి, జిగటగా ఉన్నవి అసలు ఉపయోగించకూడదు.
వంకాయలో కనిపించని పురుగులు
వర్షాకాలంలో వంకాయలకు పురుగులు పట్టే అవకాశం సాధారణం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. బయటకు బాగానే కనిపించినా లోపల పురుగులు ఉండొచ్చు. అందుకే కొనుగోలు చేసే సమయంలో గట్టిగా ఉన్న వంకాయలను ఎంచుకోవాలి. కోసిన తర్వాత లోపల పురుగులు లేదా నల్లటి భాగాలు కనిపిస్తే వాటిని ఉపయోగించకూడదు.
పచ్చి సలాడ్లు తినేటప్పుడు రెట్టింపు జాగ్రత్త
దోసకాయ, టమాటా, క్యారెట్, ముల్లంగి, బీట్రూట్ వంటి కూరగాయలను చాలామంది పచ్చిగానే తింటారు. కానీ వర్షాకాలంలో ఇవి మట్టి, మురికి, బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం అయ్యే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
అందువల్ల..
కనీసం 2-3 సార్లు శుభ్రమైన నీటితో కడగాలి.
సాధ్యమైనంత వరకు తొక్క తీసి తినాలి.
చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణులు, తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారు పచ్చి సలాడ్ల కంటే కొద్దిగా ఉడికించిన కూరగాయలను తీసుకోవడం మంచిది.
వర్షాకాలంలో ప్రమాదం ఎందుకు పెరుగుతుంది?
ఈ సీజన్లో తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు, ఫంగస్ వేగంగా పెరుగుతాయి. పొలాల్లో నిల్వ నీరు, రవాణా సమయంలో తడి వాతావరణం, మార్కెట్లలో సరైన నిల్వ సౌకర్యాలు లేకపోవడం వల్ల కూరగాయలు త్వరగా కలుషితం అవుతాయి. అందుకే ఈ కాలంలో కూరగాయల నాణ్యతను పరిశీలించడం, పరిశుభ్రంగా కడగడం, పూర్తిగా ఉడికించి తినడం చాలా ముఖ్యం.
వర్షాకాలంలో తినడానికి అనువైన కూరగాయలు
ఆరోగ్య నిపుణులు సాధారణంగా ఈ సీజన్లో తాజాగా లభించే, బాగా వండిన కూరగాయలను తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నారు.
వాటిలో ముఖ్యంగా..
సొరకాయ
బీరకాయ
పొట్లకాయ
గుమ్మడికాయ
కాకరకాయ
బెండకాయ
దొండకాయ
చిలగడదుంప
అరటికాయ
వీటిని శుభ్రంగా కడిగి, పూర్తిగా ఉడికించి తీసుకోవడం మంచిది.
వర్షాకాలంలో పాటించాల్సిన ఆహార నియమాలు
కూరగాయలు, పండ్లు బాగా కడిగి మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
బయట కట్ చేసి అమ్మే పండ్లు, సలాడ్లు తినకపోవడం మంచిది.
నిల్వ ఆహారం కంటే తాజాగా వండిన ఆహారం తీసుకోవాలి.
వీధి ఆహారం, సగం ఉడికిన ఆహారం తగ్గించాలి.
తగినంత వేడి నీరు లేదా మరిగించిన నీటిని తాగాలి.
వంటగది పరిశుభ్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి.
వర్షాకాలంలో అన్ని కూరగాయలు హానికరమని భావించడం సరైంది కాదు. సమస్య కూరగాయల్లో కాదు.. వాటి పరిశుభ్రత, నిల్వ విధానం, వండే తీరులో ఉంటుంది. కూరగాయలను సరిగ్గా శుభ్రం చేసి, పూర్తిగా ఉడికించి తీసుకుంటే చాలా వరకు ఆరోగ్య ప్రమాదాలను తగ్గించవచ్చు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణులు, మధుమేహం లేదా తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారు ఈ సీజన్లో ఆహార పరిశుభ్రతపై మరింత శ్రద్ధ వహించడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
ఇవీ చదవండి: Monsoon Diet: వర్షాకాలంలో రోగనిరోధక శక్తి పెరగాలంటే ఇవి తప్పనిసరిగా తినండి.. ఈ ఆహారాలు మాత్రం దూరంగా పెట్టండి!
Southwest Monsoon: కేరళలోకి ఆలస్యంగా నైరుతి రుతుపవనాలు.. ఐఎండీ అంచనాలు ఎందుకు తప్పుతున్నాయి?