Aavakaya: అమ్మ, ఆవకాయ ఎప్పుడూ బోర్ కొట్టవన్నది తెలుగునాట నానుడి. ఆవకాయ అంటే ఇష్టపడని వారు ఎవరుంటారు. అలాంటి ఆవకాయ పచ్చడం ఎలా తయారు చేయాలో ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం. Aavakaya
ఆవకాయ తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు:
1 కిలో మామిడికాయలు (పచ్చివి, ముక్కలుగా తరిగినవి)
250 గ్రాముల ఎండు మిరపకాయలు
100 గ్రాముల వెల్లుల్లి రెబ్బలు
50 గ్రాముల అల్లం ముక్కలు
250 గ్రాముల ఉప్పు
250 గ్రాముల నువ్వులు
250 గ్రాముల ఎండు మెంతులు
250 గ్రాముల ఆవాలు
250 గ్రాముల జీలకర్ర
1 లీటర్ నువ్వుల నూనె
తయారీ విధానం:
* మామిడికాయ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
* ఎండు మిరపకాయలను డీప్ ఫ్రై చేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
* వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అల్లం ముక్కలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
* నువ్వులను డీప్ ఫ్రై చేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
* ఎండు మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్రను డీప్ ఫ్రై చేయండి.
* ఒక పెద్ద గిన్నెలో మామిడికాయ ముక్కలు, ఉప్పు, ఎండు మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అల్లం ముక్కలు, నువ్వులు, ఎండు మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి బాగా కలపాలి.
* నువ్వుల నూనెను వేడి చేసి, పైన కలిపిన మిశ్రమంలో పోయాలి.
* గిన్నె మూత పెట్టి, 2-3 వారాల పాటు ఎండలో ఉంచండి.
* 2-3 వారాల తర్వాత, ఆవకాయను బాగా కలిపి, గాలిచొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.
చిట్కాలు:
* మామిడికాయలు పచ్చిగా, ముక్కలుగా తరిగి ఉండాలి.
* ఎండు మిరపకాయలు, నువ్వులు, ఎండు మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర డీప్ ఫ్రై చేయడం వల్ల ఆవకాయ రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
* ఆవకాయను ఎండలో 2-3 వారాల పాటు ఉంచడం వల్ల ఆవకాయ రుచి మరింత బాగా వస్తుంది.
ఆవకాయ ప్రయోజనాలు:
* ఆవకాయ జీర్ణక్రియకు మంచిది.
* ఆవకాయ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
* ఆవకాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది.
* ఆవకాయ గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది.
ఇవీ చదవండి: Eye health: కంటి ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి ఆహారం తీసుకోవాలంటే..
Kakara Kaya: చేదైన ఆహారం.. పోషక గుణాల్లో తియ్యదనం.. కాకర కాయ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఇవీ..
Cluster Beans: గోరుచిక్కుడుతో అద్భుత ప్రయోజనాలు.. కండరాల ఎదుగుదలకు చక్కటి ఆహారం
Cashew: జీడిపప్పు ఆహారంలో భాగం చేస్తున్నారా? ఆరోగ్యం మీ సొంతం.. జీడిపప్పు వల్ల కలిగే అద్భుత ప్రయోజనాలు ఇవీ..
Best Veg Food: శాకాహారంలో బెస్ట్ ఫుడ్ ఐటమ్స్ ఏవి? మంచి ప్రోటీన్స్ కోసం ఎలాంటి ఆహారం తీసుకోవాలంటే..