Beetroot Halwa : బీట్రూట్ హల్వా ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్. దీనిని సులభంగా ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీ సాంప్రదాయ భారతీయ స్వీట్ను ఆరోగ్యకరమైన బీట్రూట్తో కలిపి తయారు చేస్తుంది. సాధారణంగానే బీట్ రూట్ ను వంటల్లో విరివిగా వినియోగిస్తుంటాం. దాంతో స్వీట్ రెసిపీ చేసుకుని తినడం వల్ల పిల్లలకు, పెద్దలకు రుచికరంతో పాటు ఆరోగ్యానికీ మేలు చేస్తుందని డైటీషియన్లు చెబుతున్నారు. (Beetroot Halwa)
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
బీట్రూట్: 4 మీడియం సైజు (తురిమినవి, సుమారు 3 కప్పులు)
పాలు: 2 కప్పులు (పూర్తి కొవ్వు లేదా తక్కువ కొవ్వు)
బెల్లం లేదా చక్కెర: ¾ కప్పు (రుచి ప్రకారం సర్దుబాటు చేయవచ్చు)
నెయ్యి (ఘీ): 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఏలకుల పొడి: ½ టీస్పూన్
జీడిపప్పు, బాదం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (వేయించినవి)
కిస్మిస్: 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
బీట్రూట్ను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి తురిమి పక్కన పెట్టండి.
ఒక హెవీ బాటమ్ పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి, తురిమిన బీట్రూట్ను వేసి మీడియం మంటపై 8-10 నిమిషాలు వేయించండి. బీట్రూట్ మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
వేయించిన బీట్రూట్లో పాలు పోసి, మంటను తగ్గించి, పాలు బీట్రూట్లో ఇమిడిపోయే వరకు ఉడికించండి. ఈ ప్రక్రియ సుమారు 15-20 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. అప్పుడప్పుడు కలపండి.
పాలు దాదాపు ఆవిరైన తర్వాత, బెల్లం లేదా చక్కెర వేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం గట్టిపడే వరకు తక్కువ మంటపై ఉడికించండి.
ఏలకుల పొడి, మిగిలిన నెయ్యి, వేయించిన జీడిపప్పు, బాదం, కిస్మిస్ వేసి కలపండి.
హల్వా గట్టిగా మరియు సుగంధంగా మారిన తర్వాత, వేడిగా లేదా చల్లగా సర్వ్ చేయండి.
సూచనలు:
బెల్లం ఉపయోగిస్తే, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరింత పెరుగుతాయి.
తక్కువ కేలరీల కోసం తక్కువ కొవ్వు పాలు ఉపయోగించవచ్చు.
డ్రై ఫ్రూట్స్ రుచి మరియు ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతాయి.
బీట్రూట్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
బీట్రూట్ ఒక సూపర్ఫుడ్, ఇది ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.రక్తపోటు నియంత్రణ: బీట్రూట్లో ఉండే నైట్రేట్స్ రక్త నాళాలను విస్తరించి, రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్ల సమృద్ధి
బీట్రూట్లో బీటాలైన్స్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ను తొలగించి, క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి.
రక్తహీనత నివారణ: బీట్రూట్లో ఐరన్, ఫోలేట్, మరియు విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
జీర్ణక్రియ మెరుగుదల: ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల బీట్రూట్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
వ్యాయామ సామర్థ్యం: నైట్రేట్స్ వల్ల శరీరంలో ఆక్సిజన్ వినియోగం మెరుగుపడుతుంది, ఇది వ్యాయామ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.
బరువు నియంత్రణ: తక్కువ కేలరీలు మరియు అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉండటం వల్ల బీట్రూట్ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
మెదడు ఆరోగ్యం: బీట్రూట్లోని నైట్రేట్స్ మెదడుకు రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది అభిజ్ఞాన శక్తిని పెంచుతుంది.
బీట్రూట్ హల్వా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక
తక్కువ చక్కెర: బెల్లం ఉపయోగించడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తక్కువగా పెరుగుతాయి.
పోషకాల సమతుల్యత: బీట్రూట్, పాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ కలయిక వల్ల విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అందుతాయి.
ఆకర్షణీయమైన రుచి: బీట్రూట్ సహజ తీపి రుచి హల్వాను ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్గా మారుస్తుంది.
జాగ్రత్తలు
బీట్రూట్లో ఆక్సలేట్స్ ఉంటాయి, కాబట్టి కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు పరిమితంగా తీసుకోవాలి.
అధిక మొత్తంలో చక్కెర లేదా బెల్లం జోడించడం వల్ల కేలరీలు పెరుగుతాయి, కాబట్టి పరిమితంగా వాడండి.
ఇవీ చదవండి: World Diabetes Day: ప్రపంచ మధుమేహ దినోత్సవం.. ఏం చెబుతోంది? బెస్ట్ వింటర్ ఫుడ్స్..
Carrot Halwa : నోరూరించే క్యారెట్ హల్వా.. హెల్తీ రెసిపీ!