Poori receipe : పూరీలు అంటే ఇష్టపడని వాళ్లు చాలా తక్కువమందే ఉంటారు. చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా స్పెషల్ టిఫిన్ పూరీలే. సాధారణంగా గోధుమ పిండి లేదా మైదాతో పూరీలు చేస్తుంటారు. కానీ ఇవి కాకుండా బియ్యం పిండితో చేసే పూరీలు మాత్రం రుచిలో మరో లెవెల్ అంటారు.
మైదా లేకుండా తయారయ్యే ఈ పూరీలు ఎంతో మెత్తగా, తేలికగా జీర్ణమయ్యేలా ఉంటాయి. తిన్నా భారంగా అనిపించవు. ముఖ్యంగా వేడి వేడిగా తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది.
మరి ఈ స్పెషల్ బియ్యం పిండి పూరీలు ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు స్టెప్ బై స్టెప్‌గా చూద్దాం.
🍽️ కావాల్సిన పదార్థాలు
బియ్యం పిండి – 1 కప్పు
నువ్వులు – 1 టీస్పూన్
పసుపు – చిటికెడు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
వేడి నీరు – అవసరమైనంత
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
👩🍳 తయారీ విధానం
🔹 మొదటి దశ
ముందుగా గ్యాస్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి అందులో సరిపడా నీరు పోసి మరిగించాలి.
నీరు మరిగిన తర్వాత అందులో
నువ్వులు
పసుపు
ఉప్పు
వేసి మరో 4–5 నిమిషాలు బాగా మరిగనివ్వాలి.
🔹 రెండో దశ
నీరు బాగా పొంగుతున్న సమయంలో మంటను తక్కువగా చేసి, ఆ మరిగే నీటిలో బియ్యం పిండిని కొద్దికొద్దిగా వేసుకుంటూ కలపాలి.
👉 ఈ సమయంలో నిరంతరం కలుపుతూ ఉండాలి.
అలా చేస్తే పిండి ఉండలు కట్టకుండా సాఫ్ట్‌గా తయారవుతుంది.
🔹 మూడో దశ
పిండి మొత్తం కలిసిపోయి ముద్దలా మారిన తర్వాత గ్యాస్ ఆఫ్ చేయాలి.
ఇప్పుడు ఆ పిండిని కాసేపు పక్కన పెట్టాలి.
⚠️ గమనిక:
ఫ్యాన్ కింద పెట్టకూడదు
ఎండలో పెట్టకూడదు
సహజంగా చల్లారేలా వదిలేయాలి.
🔹 నాలుగో దశ
పిండి చల్లారిన తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
ఆ ఉండలను తీసుకుని పూరీల మాదిరిగా పలుచగా ఒత్తుకోవాలి.
👉 ఒకేసారి అన్ని ఒత్తకుండా, వేయించేటప్పుడే ఒక్కొక్కటిగా చేయడం మంచిది.
🔹 ఐదో దశ
ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె వేడి చేయాలి.
నూనె బాగా వేడైన తర్వాత పూరీలను నెమ్మదిగా వేసి —
రెండు వైపులా తిరగేస్తూ
లేత గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు
బాగా వేయించుకోవాలి.
😋 టేస్టీ బియ్యం పిండి పూరీలు రెడీ!
అంతే…
వేడి వేడిగా, మెత్త మెత్తగా ఉండే బియ్యం పిండి పూరీలు సిద్ధం!
వీటిని —
కొబ్బరి చట్నీతో
ఆలూ కూరతో
పల్లీ చట్నీతో
తింటే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
🍴 స్పెషల్ టిప్స్
పిల్లలకు ఈ పూరీలు చాలా సాఫ్ట్‌గా ఉంటాయి
మైదా లేకపోవడంతో తేలికగా జీర్ణమవుతాయి
బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కైనా, సాయంత్రం స్నాక్‌కైనా అద్భుతం
ఇవీ చదవండి: Paneer Butter : పన్నీర్ బటర్‌తో రుచికరమైన రెసిపీలు
Antifa : అమెరికా ప్రెసిడెంట్ ట్రంప్‌ సంచలన నిర్ణయం
Carrot Halwa : నోరూరించే క్యారెట్ హల్వా.. హెల్తీ రెసిపీ!
