Egg Storage Tips: గుడ్డు అత్యంత పోషక విలువలు కలిగిన ఆహారాల్లో ఒకటి. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉండటంతో చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు చాలా మంది తమ రోజువారీ ఆహారంలో గుడ్డును భాగం చేసుకుంటారు. అయితే గుడ్డు తాజాగా ఉంటేనే పూర్తి పోషకాలు అందుతాయి. పాడైపోయిన గుడ్డును తింటే ఫుడ్ పాయిజనింగ్, వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు ఇన్ఫెక్షన్లు వంటి సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందుకే గుడ్డు వండే ముందు అది ఫ్రెష్‌గా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
నీటిలో వేస్తే గుడ్డు అసలు పరిస్థితి తెలిసిపోతుంది
గుడ్డు తాజాదనాన్ని గుర్తించే అత్యంత సులభమైన పద్ధతి వాటర్ టెస్ట్. ఒక గ్లాసు లేదా గిన్నెలో నీరు తీసుకుని అందులో గుడ్డును మెల్లగా వేయాలి. గుడ్డు అడుగున పక్కకు పడుకుని ఉంటే అది పూర్తిగా తాజా గుడ్డు. అడుగున నిటారుగా నిలబడితే కొంత పాతదైనా ఇంకా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే గుడ్డు నీటిపై తేలుతూ ఉంటే మాత్రం దాన్ని వాడకపోవడమే మంచిది. గుడ్డు పాతబడే కొద్దీ దాని లోపల గాలి ఎక్కువగా చేరి తేలికగా మారుతుంది. అందుకే అది నీటిపై తేలడం ప్రారంభిస్తుంది.
వాసనతో కూడా గుడ్డు ఫ్రెష్‌నెస్‌ను గుర్తించవచ్చు
గుడ్డును పగలగొట్టిన తర్వాత వచ్చే వాసన కూడా దాని నాణ్యతను తెలియజేస్తుంది. తాజా గుడ్డుకు ఎలాంటి ఘాటైన వాసన ఉండదు. కానీ పాడైపోయిన గుడ్డును పగలగొట్టగానే కుళ్లినట్లుగా తీవ్రమైన దుర్వాసన వస్తుంది. ఉడికించిన తర్వాత కూడా అసహ్యకరమైన వాసన వస్తే ఆ గుడ్డును తినకుండా వెంటనే పారేయడం మంచిది. అలాంటి గుడ్లలో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.
పెంకును పరిశీలిస్తే కూడా క్లారిటీ వస్తుంది
గుడ్డు బయట పెంకు కూడా చాలా విషయాలు చెబుతుంది. సాధారణంగా తాజా గుడ్డు పెంకు సహజంగా కొద్దిగా రఫ్‌గా ఉంటుంది. పాతబడే కొద్దీ అది మరింత స్మూత్‌గా, మెరుస్తూ కనిపించవచ్చు. పెంకుపై చిన్న పగుళ్లు, బూజు మచ్చలు లేదా జిగటగా అనిపించడం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే బ్యాక్టీరియా లోపలికి వెళ్లే అవకాశం ఉంటుంది. అలాంటి గుడ్లను ఉపయోగించకుండా ఉండడం సురక్షితం.
సౌండ్ టెస్ట్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది
గుడ్డును చెవి దగ్గర పెట్టుకుని మెల్లగా ఊపితే కూడా దాని తాజాదనం గురించి అంచనా వేయవచ్చు. లోపల ఎలాంటి శబ్దం రాకుండా నిశ్శబ్దంగా ఉంటే అది మంచి గుడ్డు. అయితే ద్రవం కదులుతున్నట్లుగా శబ్దం వినిపిస్తే గుడ్డు పాతబడినట్లు భావించాలి. గుడ్డు వయస్సు పెరిగే కొద్దీ లోపలి తెల్లసొన పల్చబడటంతో ఈ శబ్దం వస్తుంది.
ప్లేట్‌లో పగలగొట్టిన తర్వాత అసలు నిజం బయటపడుతుంది
గుడ్డును ఒక ప్లేట్‌లో పగలగొట్టినప్పుడు పసుపు సొన గుండ్రంగా, ఎత్తుగా ఉండి, తెల్లసొన చిక్కగా దాని చుట్టూ ఉంటే అది తాజాగా ఉన్న గుడ్డు. కానీ పసుపు సొన వెంటనే పగిలిపోవడం లేదా తెల్లసొన నీళ్లలా ప్లేట్ మొత్తం వ్యాపించడం గుడ్డు పాతబడిందనే సంకేతం. ఇలాంటి గుడ్లను వాడకుండా ఉండటం మంచిది.
గుడ్లను ఎలా నిల్వ చేస్తే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి?
గుడ్లను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం ఉత్తమం. ఫ్రిజ్ తలుపులో కాకుండా లోపలి షెల్ఫ్‌లో ఉంచితే ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉండి ఎక్కువకాలం తాజాగా ఉంటాయి. వాడే వరకు గుడ్లను కడగకపోవడం మంచిది. ఎందుకంటే పెంకుపై ఉండే సహజ రక్షణ పొర బ్యాక్టీరియా లోపలికి వెళ్లకుండా కాపాడుతుంది. అలాగే పగిలిన గుడ్లను ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచకూడదు.
పాడైన గుడ్లు తింటే ఏం జరుగుతుంది?
పాడైపోయిన గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా (Salmonella) వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. ఇవి శరీరంలోకి వెళితే వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి, జ్వరం, తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. చిన్నపిల్లలు, గర్భిణీలు, వృద్ధులు, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారు ఇలాంటి గుడ్లు తింటే ప్రమాదం మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది.
గుడ్డు వండే ముందు రెండు నిమిషాలు కేటాయిస్తే ఆరోగ్యం సురక్షితం
గుడ్డు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఆహారం. అయితే అది తాజాగా ఉన్నప్పుడే పూర్తి ప్రయోజనం అందుతుంది. కేవలం రెండు నిమిషాలు కేటాయించి నీటి పరీక్ష, వాసన, పెంకు, సౌండ్ లేదా ప్లేట్ టెస్ట్‌లలో ఏదో ఒకటి చేసినా గుడ్డు నాణ్యతను సులభంగా గుర్తించవచ్చు. ఈ చిన్న అలవాటు మీ కుటుంబాన్ని ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి సమస్యల నుంచి కాపాడటమే కాకుండా సురక్షితమైన ఆహారాన్ని అందించడంలో కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
Read also: Telangana Egg Price: తెలంగాణలో కోడిగుడ్డు ధరలకు రెక్కలు.. రూ.8 దాటిన ఎగ్ ధర, త్వరలో రూ.10కు చేరే ఛాన్స్?
Boiled Egg: కోడిగుడ్లు ఎంత స‌మ‌యం పాటు ఉడికించాలి? మీడియం ఫ్లేమ్‌లో పర్ఫెక్ట్ టైమ్ ఏమిటి?
Egg Recipe: 2 Eggs + Onion తో సూపర్ టేస్టీ స్నాక్ – ఇంట్లోనే ఈజీ రెసిపీ!
