Green Gram: ప్రస్తుత బిజీ లైఫ్లో ఆహారంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. సమయాభావంతో చాలామంది ఇంటి భోజనానికి బదులుగా ఫాస్ట్ఫుడ్, జంక్ఫుడ్ వైపు ఎక్కువగా మొగ్గు చూపుతున్నారు. ఇలాంటి ఆహారపు అలవాట్లు దీర్ఘకాలంలో అధిక బరువు, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, కొలెస్ట్రాల్ వంటి సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే రోజువారీ డైట్లో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండే సహజ ఆహారాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం మంచిది. అలాంటి పోషక విలువలు ఉన్న ఆహారాల్లో పెసలు (Green Gram/Moong Beans) కూడా ఒకటి. ఇవి తక్కువ ఖర్చుతో లభించే పప్పుధాన్యాలు. ముఖ్యంగా ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, ఫోలేట్ వంటి పోషకాలను అందించగలవు.
పెసల్లో ప్రోటీన్ ఎందుకు ముఖ్యమంటే?
శరీరంలోని కండరాలు సహా అనేక కణజాలాల నిర్మాణం, నిర్వహణకు ప్రోటీన్ అవసరం. పెసలు మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్కు మంచి వనరు. అందుకే మాంసాహారం తక్కువగా తీసుకునేవారు కూడా పప్పుధాన్యాలను తమ ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవచ్చు. అయితే ఒకే ఆహారంపై ఆధారపడకుండా వివిధ రకాల ప్రోటీన్ వనరులను తీసుకోవడం మంచిది.
బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి పెసలు ఎలా ఉపయోగపడతాయి?
బరువు తగ్గడానికి ఏ ఒక్క ఆహారం నేరుగా శరీరంలోని కొవ్వును కరిగించదు. అయితే ఫైబర్, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాలు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడవచ్చు. పెసల్లో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేయడం ద్వారా తృప్తి భావనను పెంచవచ్చు. దీంతో మధ్యలో తరచూ ఆకలి వేయకుండా ఉండటానికి సహాయపడే అవకాశం ఉంటుంది. అందువల్ల సరైన పరిమాణంలో పెసలను సమతుల్య ఆహారంలో చేర్చుకోవడం బరువు నిర్వహణకు ఉపయోగకరంగా ఉండొచ్చు.
కొలెస్ట్రాల్, గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిదేనా?
పప్పుధాన్యాల్లో ఉండే ఫైబర్ గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా కరిగే ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై సానుకూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంది. అయితే పెసలు తినడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సమస్యలు పూర్తిగా తగ్గిపోతాయని చెప్పడం సరికాదు. పెసలతో పాటు కూరగాయలు, పండ్లు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, గింజలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలను కలిపిన మొత్తం డైట్నే పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
ఐరన్ కూడా అందుతుంది
పెసలు వంటి పప్పుధాన్యాలు మొక్కల ఆధారిత నాన్-హీమ్ ఐరన్కు మంచి వనరుల్లో ఒకటి. శరీరంలో హీమోగ్లోబిన్ ఏర్పడటానికి ఐరన్ ముఖ్యమైనది. మొక్కల నుంచి లభించే ఐరన్ శరీరంలోకి చేరే పరిమాణాన్ని విటమిన్ C ప్రభావితం చేయవచ్చు. అందుకే పెసలతో పాటు నిమ్మకాయ, టమాటా వంటి విటమిన్ C ఉన్న ఆహారాలను తీసుకోవడం ఒక మంచి ఆహార కలయిక కావచ్చు.
పెసలను ఎలా తినొచ్చు?
పెసలను ఒకే విధంగా కాకుండా వివిధ రకాలుగా ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
- పెసరపప్పుతో పప్పు
- పెసరట్టు
- ఉడికించిన పెసలు
- మొలకెత్తిన పెసలు
- పెసలతో సలాడ్
- కూరగాయలతో కలిపి పెసల వంటకాలు
మొలకలు లేదా ఇతర రూపాల్లో తీసుకున్నప్పటికీ పరిశుభ్రత, సరైన నిల్వ, తగిన వంట విధానంపై శ్రద్ధ పెట్టాలి.
వారానికి ఎన్ని సార్లు తినాలి?
పెసలను తప్పనిసరిగా వారంలో కచ్చితంగా రెండు సార్లు మాత్రమే తినాలనే నియమం లేదు. మీ మొత్తం ఆహార విధానం, వయస్సు, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య పరిస్థితులను బట్టి పరిమాణం మారుతుంది. పప్పుధాన్యాలను క్రమం తప్పకుండా సమతుల్య ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అయితే ఒకే ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం కంటే పప్పులు, ధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లు, గింజలు తదితరాలను కలిపి వైవిధ్యమైన ఆహారం తీసుకోవడం ఉత్తమం.
పెసలు తింటే ఎముకలు ఉక్కులా మారుతాయా?
ఇది సోషల్ మీడియాలో తరచుగా వినిపించే మాట. కానీ పెసలు తింటే విరిగిన ఎముకలు ఉక్కులా మారతాయని చెప్పడానికి శాస్త్రీయ ఆధారం లేదు. పెసలు మంచి పోషకాలను అందించే ఆహారం మాత్రమే. ఎముకల ఆరోగ్యానికి ప్రోటీన్తో పాటు కాల్షియం, విటమిన్ D, ఫాస్ఫరస్ వంటి అనేక పోషకాలు అవసరం. కాబట్టి ఎముకల సమస్య ఉన్నవారు కేవలం పెసలపైనే ఆధారపడకుండా వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు పెసలు తినవచ్చా?
పప్పుధాన్యాల్లో ఫైబర్, నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండటం వల్ల ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉండవచ్చు. అయితే పెసలు డయాబెటిస్కు మందు కాదు, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించే చికిత్స కూడా కాదు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తమ వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సూచించిన ఆహార ప్రణాళికను పాటించాలి.
చిన్న గింజ.. ఎన్నో పోషకాలు!
పెసలను సూపర్ఫుడ్ అంటూ అతిగా ప్రచారం చేయాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ తక్కువ ఖర్చుతో లభించే ఈ పప్పుధాన్యం ద్వారా ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలను పొందవచ్చు. జంక్ఫుడ్ స్థానంలో ఇలాంటి పోషక విలువలు ఉన్న ఆహారాలను రోజువారీ డైట్లో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ఒక మంచి అడుగు.
గమనిక: పెసలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం మాత్రమే. అధిక బరువు, డయాబెటిస్, అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సంబంధిత సమస్యలకు మందులను స్వయంగా ఆపి ఆహార చిట్కాలపై మాత్రమే ఆధారపడకండి.
Read also: Small Food Business: రూ.100 భోజనంతో నెలకు రూ.1.95 లక్షల టర్నోవర్.. వైరల్గా మారిన చిన్న దాబా కథ!
Healthy Morning Foods: ఉదయం పరగడుపున ఏం తింటే మంచిది? రోజును హెల్తీగా ప్రారంభించేందుకు ఈ 8 ఆహారాలు ట్రై చేయండి
Hindu Food Traditions: భోజనం చేసిన పళ్లెంలోనే చేతులు కడుక్కోవద్దని ఎందుకు చెబుతారు? హిందూ సంప్రదాయం, శాస్త్రం చెప్పే ఆసక్తికర విషయాలు