Menthikura Health Benefits: మన భారతీయ వంటకాలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఆకుకూరల్లో మెంతికూర ఒకటి. ఇది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎన్నో ప్రయోజనాలు అందిస్తుంది. మెంతికూరలో ఉండే పోషకాలు శరీరానికి శక్తిని అందించి అనేక వ్యాధుల నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి. చలికాలం నుంచి వేసవి వరకు సులభంగా దొరికే ఈ ఆకుకూరతో ఎన్నో రకాల రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి మెంతికూరతో చేసే రెసిపీలు ఏమిటి? దీనివల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం.
మెంతికూరలో ఉండే పోషకాలు
మెంతికూరలో అనేక రకాల పోషకాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా ఇవి అధికంగా లభిస్తాయి. ఐరన్, కాల్షియం, ఫైబర్, విటమిన్ A, విటమిన్ C, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఈ పోషకాలు శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
మెంతికూర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
1. షుగర్ నియంత్రణ
మెంతికూరలో ఉండే ఫైబర్ రక్తంలో షుగర్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అందువల్ల డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కూడా దీన్ని ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
2. జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది
మెంతికూర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. గ్యాస్, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
3. గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది
మెంతికూరలో ఉన్న యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. దీంతో గుండె ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది.
4. రక్తహీనత తగ్గిస్తుంది
మెంతికూరలో ఐరన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
5. బరువు తగ్గడంలో సహాయం
మెంతికూరలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఎక్కువసేపు ఆకలి అనిపించదు. దీంతో బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
మెంతికూరతో చేసే రుచికరమైన రెసిపీలు
1. మెంతికూర పప్పు
తెలుగు రాష్ట్రాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైన వంటకం మెంతికూర పప్పు. ఇది చాలా రుచిగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యకరంగా కూడా ఉంటుంది.
తయారీ విధానం:
పప్పు ఉడికించాలి
మెంతిఆకును కడిగి తరిగి పెట్టాలి
ఉల్లిపాయ, టమోటా, పచ్చిమిర్చితో వేపాలి
పప్పు కలిపి ఉడికిస్తే రుచికరమైన మెంతికూర పప్పు సిద్ధం
2. మెంతికూర పరాటా
ఉత్తర భారతదేశంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం మెంతికూర పరాటా.
తయారీ విధానం:
గోధుమపిండిలో మెంతికూర, ఉప్పు, మిరపపొడి కలపాలి
ముద్దలా చేసి పరాటాలుగా ఒత్తాలి
పాన్పై నెయ్యి లేదా నూనెతో వేయించాలి
3. మెంతికూర కర్రీ
మెంతికూరతో సింపుల్గా చేసే కర్రీ కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
తయారీ విధానం:
మెంతికూరను తరిగి పెట్టాలి
ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, టమోటాతో వేపాలి
మసాలాలు వేసి ఉడికిస్తే కర్రీ సిద్ధం
మెంతికూర తినేటప్పుడు పాటించాల్సిన సూచనలు
మెంతికూరను బాగా కడిగి వాడాలి
ఎక్కువగా తింటే కొద్దిగా చేదుగా అనిపించవచ్చు
తాజా మెంతికూరను వాడితే మంచి రుచి వస్తుంది
మెంతికూర రుచికరమైన ఆకుకూర మాత్రమే కాదు, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలిగిన సూపర్ ఫుడ్ అని చెప్పవచ్చు. దీన్ని తరచూ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందుతాయి. మెంతికూరతో పప్పు, పరాటా, కర్రీ వంటి వంటకాలు తయారు చేసి ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు.
ఇవీ చదవండి: Apple Health Benefits: ఆపిల్ తిన్నాక నీళ్లు తాగుతున్నారా? ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్న ముఖ్య సూచనలు
World Health Organization: పుట్టిన ఐదేళ్లు కూడా బతకని 49 లక్షల చిన్నారులు.. ప్రపంచాన్ని కలచివేస్తున్న నివేదిక
AP School Students Mental Health: విద్యార్థుల మానసిక ఆరోగ్యంపై ఏపీ సర్కార్ కీలక నిర్ణయం