Intresting Foods : ఇటీవల బంగారం ధరలు రోజురోజుకీ కొత్త రికార్డులు సృష్టిస్తున్నాయి. కానీ బంగారాన్ని కూడా వెనక్కి నెట్టేలా, కొన్ని ఆహార పదార్థాలు మార్కెట్లో భారీ ధరలకు అమ్ముడవుతున్నాయంటే నమ్మగలరా? అవే కుంకుమ పువ్వు మరియు గుచ్చి పుట్టగొడుగులు. అరుదైన లభ్యత, సేకరణలో ఉండే అపారమైన కష్టం, అలాగే అద్భుతమైన పోషక–ఔషధ గుణాల కారణంగా ఇవి సామాన్యులకు అందని స్థాయికి చేరాయి.
బంగారం విలువ పెరుగుతున్న ఈ రోజుల్లో, ఈ రెండు ఫుడ్స్ కూడా ఖరీదులో ఏమాత్రం తీసిపోని రీతిలో నిలుస్తున్నాయి. రుచి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి అందించే ప్రయోజనాలు, వాటిని ఉత్పత్తి చేయడంలో ఎదురయ్యే సవాళ్లే వీటి ధరలకు ప్రధాన కారణం. మరి అవేంటో వివరంగా చూద్దాం.
1️. కాశ్మీర్ కుంకుమ పువ్వు – ‘రెడ్ గోల్డ్’
కాశ్మీర్ లోయలో మాత్రమే పండే కుంకుమ పువ్వును ప్రపంచవ్యాప్తంగా ‘రెడ్ గోల్డ్’గా పిలుస్తారు. దీని విలువను చాలాసార్లు బంగారంతో పోలుస్తారు.
ఒక కిలో స్వచ్ఛమైన కుంకుమ పువ్వు తయారవ్వాలంటే దాదాపు 1.5 లక్షల క్రోకస్ పువ్వులు అవసరం. ప్రతి పువ్వులో ఉండే మూడు సన్నని రేకులను చేత్తోనే ఎంతో జాగ్రత్తగా వేరు చేయాలి. ఈ ప్రక్రియ మొత్తం పూర్తిగా శ్రమతో కూడుకున్నది, సమయం తీసుకునేది.
ఈ కష్టమైన సేకరణ విధానం వల్లే మార్కెట్లో ఒక కిలో కుంకుమ పువ్వు ధర రూ. 2.5 లక్షల నుంచి రూ. 3 లక్షల వరకు పలుకుతోంది. అద్భుతమైన సువాసన, ప్రత్యేకమైన రుచి మాత్రమే కాకుండా, సంప్రదాయ వైద్యంలో దీనికి ఉన్న ఔషధ గుణాలు దీనికి విపరీతమైన డిమాండ్ను తీసుకొచ్చాయి. చర్మ సౌందర్యం నుంచి ఆరోగ్య పరిరక్షణ వరకు ఎన్నో ప్రయోజనాలు అందించే ఈ కుంకుమ పువ్వు, ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన ఆహారాల్లో ఒకటిగా నిలిచింది.
2️. గుచ్చి పుట్టగొడుగులు – హిమాలయాల ఖజానా
ఇక రెండోది గుచ్చి పుట్టగొడుగులు. ఇవి సాధారణంగా పొలాల్లో లేదా వ్యవసాయ క్షేత్రాల్లో పండించేవి కావు. హిమాలయ పర్వత ప్రాంతాల్లో మంచు కరిగిన తర్వాత మాత్రమే సహజంగా మొలుస్తాయి.
వాటిని సేకరించడం అంటే ఒక సాహసమే. దట్టమైన అడవుల్లోకి వెళ్లి, సరైన కాలంలో మాత్రమే వీటిని గుర్తించి తెచ్చుకోవాలి. అందుకే ఇవి అత్యంత అరుదైనవిగా మారాయి.
గుచ్చి పుట్టగొడుగుల్లో ఉన్న పోషక విలువలు, ప్రత్యేకమైన రుచి కారణంగా అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో వీటికి భారీ డిమాండ్ ఉంది. ఒక కిలో గుచ్చి పుట్టగొడుగుల ధర సుమారు రూ. 30,000 నుంచి రూ. 40,000 వరకు ఉంటుంది. ఫైవ్ స్టార్ హోటళ్లు, హైఎండ్ రెస్టారెంట్లలో ప్రత్యేక వంటకాల కోసం వీటిని ఉపయోగిస్తారు. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే గుణాలు, అరుదైన లభ్యతే వీటిని ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన ఆహారాల్లో ఒకటిగా నిలబెట్టాయి.
బంగారం, వెండి లాంటి లోహాలకే కాదు… మనం తినే ఆహారంలో కూడా విలువైన ఖజానాలు ఉన్నాయి. కుంకుమ పువ్వు, గుచ్చి పుట్టగొడుగులు అందుకు నిదర్శనం. ధర ఎక్కువైనా, వాటి వెనుక దాగి ఉన్న శ్రమ, ప్రకృతి ప్రసాదించిన ప్రత్యేకతే వీటిని అంతటి విలువైనవిగా మార్చింది.
ఇవీ చదవండి: Chicken vs Fish : చికెన్ వర్సెస్ చేపలు: ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది? ఏది బలవర్ధక ఆహారం?
Health tips : ఈ చిన్న ఫుడ్లో పెద్ద ప్రయోజనాలు.. తప్పక తినాల్సిన ఆహారం