Sorakaya : తెలుగు వంటల్లో పచ్చడికి ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంటుంది. వంటలో తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో చేసిన పచ్చడులు రుచి మాత్రమే కాదు, శరీరానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. అలాంటి రుచికరమైన పచ్చడిలో ఒకటి సొరకాయ పచ్చడి. ఇది చాలా సులభంగా ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.
సొరకాయ పచ్చడి చేసుకునే విధానం
కావలసిన పదార్థాలు:
సొరకాయ – 1 చిన్నది (ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
పచ్చి మిరపకాయలు – 4 నుండి 5
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 4
జీలకర్ర – 1 స్పూన్
ఆవాలు – ½ స్పూన్
ఇంగువ – చిటికెడు
కరివేపాకు – కొన్ని
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – తగినంత
చింతపండు – చిన్న సైజ్ నిమ్మకాయంత (నీటిలో నానబెట్టాలి)
తయారీ విధానం:
ముందుగా సొరకాయ ముక్కలను తక్కువ నీటిలో ఉడికించాలి. పూర్తిగా ఉడకే వరకు వేయాలి.
పాన్లో నూనె వేసి, అందులో పచ్చి మిరపకాయలు, జీలకర్ర, ఆవాలు, వెల్లుల్లి వేయించి సైడ్కి పెట్టాలి.
తర్వాత ఉడికిన సొరకాయ ముక్కలు, చింతపండు, ఉప్పు వేసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా లేదా కొద్దిగా దుబ్బగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
చివరగా వేయించిన మసాలాలు కలిపి గ్రైండ్ చేయాలి.
వేరుగా పాన్లో కొంచెం నూనె వేసి ఆవాలు, ఇంగువ, కరివేపాకు తో తాలింపు చేసి పచ్చడిపై పోయాలి.
ఇది అన్నం, రొట్టెలతో బాగా నప్పే రుచికరమైన సొరకాయ పచ్చడి సిద్ధం.
సొరకాయ పచ్చడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
జీర్ణశక్తి పెంచుతుంది: సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండడం వలన కడుపుకు తేలికగా జీర్ణమవుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేస్తుంది: తక్కువ క్యాలరీలతో ఉన్నందున డైట్లో చేర్చుకోవచ్చు.
చర్మానికి మేలు చేస్తుంది: విటమిన్లు, మినరల్స్ ఉండటం వలన చర్మ కాంతి పెరుగుతుంది.
హార్ట్ హెల్త్కు మంచిది: కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని కంట్రోల్లో ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
హైడ్రేషన్ అందిస్తుంది: వేసవిలో శరీరానికి తగినంత నీరసం రాకుండా చేస్తుంది.
ఇవీ చదవండి: Paneer Butter : పన్నీర్ బటర్తో రుచికరమైన రెసిపీలు
Samosa recipe : రుచికరం.. ఆరోగ్యకరం.. సమోసా రెసిపీ ఇదిగో!