Chicken fry recipe: నాన్ వెజ్ ప్రియులు అధికంగా ఇష్టపడే వంటల్లో ఒకి చికెన్ ఫ్రై. చికెన్లో రకరకాలుగా తయారు చేసుకొని తింటుంటారు. చికెన్ కర్రీ, చికెన్ 65, తందూరీ చికెన్, చికెన్ బిర్యానీ, చికెన్ రోస్ట్.. ఇలా అనేక రకాలుగా తినడానికి జనం ఇష్టపడుతుంటారు. చికెన్ ఫ్రై చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, టేస్టీగా రావాలంటే ఎలాంటి పద్ధతులు పాటించాలో ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం. (Chicken fry recipe)
చికెన్ ఫ్రై తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
చికెన్ స్ట్రైప్స్ – 1 కేజీ
పెరుగు – 1 కప్పు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కారం – 1 టీస్పూన్
పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
మిరియాల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా పొడి – 1/2 టీస్పూన్
నూనె – వేయించడానికి
చికెన్ ఫ్రై తయారీ విధానం:
* ముందుగా చికెన్ స్ట్రైప్స్ను కడిగి, తుడిచి పెట్టుకోవాలి.
* ఒక గిన్నెలో పెరుగు, ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి, గరం మసాలా పొడి వేసి కలపాలి.
* తర్వాత చికెన్ స్ట్రైప్స్ను పెరుగు మిశ్రమంలో ముంచి, కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట అలాగే ఉంచాలి.
* చికెన్ స్ట్రైప్స్లు మరిగిపోయిన తర్వాత, ఒక పాన్లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి.
* నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, చికెన్ స్ట్రైప్స్లను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
* వేయించిన చికెన్ స్ట్రైప్స్లను వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
చికెన్ ఫ్రైని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలు:
* చికెన్ స్ట్రైప్స్లను మరింత మెత్తగా చేయడానికి, ముందుగా వాటిని ఓవెన్లో కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించుకోవచ్చు.
* చికెన్ స్ట్రైప్స్లను వేయించేటప్పుడు, మీడియం మంటపై వేయించాలి. లేకపోతే, చికెన్ గట్టిగా ఉంటుంది.
* చికెన్ స్ట్రైప్స్లకు మరింత రుచిని జోడించడానికి, వాటిని వేయించేటప్పుడు కొద్దిగా మసాలా దినుసులు వేయించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేయించవచ్చు.
మీరు ఈ చిట్కాలను పాటిస్తే, మీరు రుచికరమైన చికెన్ ఫ్రైని తయారు చేసుకోవచ్చు..
చికెన్ ని స్ట్రైప్స్ లాగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఆ తరువాత ఒక పాత్రలో గుడ్లు పగలగొట్టి అందులో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసాన్ని కలపాలి. ఇప్పుడు మరో పాత్రలో ఆల్ పర్పోస్ ఫ్లోర్ తీసుకుని దానికి బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి. అనంతరం కారం, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, మిరియాల పొడిని కలపాలి. చికెన్ ముక్కల మీద ఈ మిక్స్ ని బాగా కవర్ చేయాలి. ఆ తరువాత గుడ్డు మిశ్రమాన్ని చికెన్ ముక్కలపై కోటింగ్ లా పట్టించాలి. ఇదే పద్దతిని రెండు సార్లు చేయాలి.
ఆ తరువాత స్టవ్ ఆన్ చేసి పాత్ర పెట్టి అందులో నూనె పోయాలి. నూనె కాగాక అందులో చికెన్ ముక్కలను వేసి చిన్నమంట పెట్టాలి. అనంతరం చికెన్ ముక్కలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు డీప్ ఫ్రై చేయాలి. అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన చికెన్ స్ట్రైప్స్ రెడీ అవుతాయి. వీటిని సాయంత్రం సమయంలో స్నాక్స్ లా తినవచ్చు. లేదా భోజనం చేసే సమయంలో స్టార్టర్స్ లా కూడా తినవచ్చు. ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి.
Read Also : Tandoori Chicken: తందూరి చికెన్ ఫుల్గా తింటున్నారా? కాస్త జాగ్రత్త..!