FSSAI Food Safety Rules: భారత్లో ఆహార భద్రత నిబంధనల అమలును మరింత కట్టుదిట్టం చేసే దిశగా ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) చర్యలు కొనసాగిస్తోంది. రెస్టారెంట్లు, ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్, మసాలా ఉత్పత్తులతో పాటు ఆన్లైన్లో విక్రయించే ఆహార పదార్థాలపైనా పర్యవేక్షణ పెంచుతోంది. FSSAI చీఫ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ ఆఫీసర్ రాజిత్ పున్హాని వెల్లడించిన వివరాల ప్రకారం, తనిఖీలు పెరగడంతో నిబంధనల ఉల్లంఘనల శాతం క్రమంగా తగ్గుతున్నట్లు గుర్తించారు. అయితే తనిఖీల్లో ఉల్లంఘనలు బయటపడిన సందర్భాలే ఎక్కువగా వార్తల్లోకి వస్తాయని, ప్రతి ఫుడ్ బిజినెస్ నిబంధనలు ఉల్లంఘిస్తోందని భావించకూడదని ఆయన పేర్కొన్నారు.
పెరిగిన తనిఖీలు.. చర్యలు
గత కొన్ని నెలల్లో ఆహార భద్రత నిబంధనల ఉల్లంఘనలకు సంబంధించి లక్షకు పైగా నోటీసులు జారీ చేసినట్లు FSSAI చీఫ్ తెలిపారు. సుమారు 5 వేల ఫుడ్ లైసెన్సులను సస్పెండ్ చేయగా, 600 మందికి పైగా అరెస్టులు జరిగాయని చెప్పారు. దాదాపు 1,900 కేసుల్లో శిక్షలు నమోదయ్యాయని, సుమారు 33 వేల కేసుల్లో జరిమానాలు విధించినట్లు వెల్లడించారు. రాష్ట్ర ప్రభుత్వాలు తనిఖీలను పెంచడంతో ఫుడ్ సేఫ్టీ నిబంధనలపై అవగాహన, పాటింపు క్రమంగా పెరుగుతోందని పున్హాని తెలిపారు. రెస్టారెంట్లు, తయారీ సంస్థలు, ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ తయారీదారులతో పాటు ఆహార సరఫరా వ్యవస్థలోని ఇతర విభాగాలపై కూడా తనిఖీలు కొనసాగుతున్నాయి.
అనలాగ్ పనీర్పై కీలక చర్చ
ప్రస్తుతం FSSAI దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్న మరో అంశం అనలాగ్ పనీర్. సంప్రదాయ పనీర్లో ప్రధానంగా పాలు, పాల పదార్థాలు ఉంటాయి. అయితే అనలాగ్ డెయిరీ ఉత్పత్తుల్లో పాల కొవ్వు లేదా పాల ఘన పదార్థాల్లో కొంత భాగాన్ని లేదా పూర్తిగా వెజిటబుల్ ఆయిల్స్, స్టార్చ్, ఎమల్సిఫయర్లు వంటి పాలేతర పదార్థాలతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇలాంటి ఉత్పత్తిని సాధారణ పనీర్ పేరుతో విక్రయించడం వినియోగదారులకు గందరగోళానికి దారితీసే అంశంగా FSSAI పరిగణిస్తోంది. 2026 ఏప్రిల్లో FSSAI వెస్ట్ రీజియన్ జారీ చేసిన పబ్లిక్ నోటీసులో చీజ్ అనలాగ్ను ‘పనీర్’ పేరుతో విక్రయించడం నిబంధనలకు విరుద్ధమని స్పష్టం చేసింది. సరైన పేరుతో, స్పష్టమైన లేబులింగ్తో ఉత్పత్తిని విక్రయించాలని ఆదేశించింది.
సెప్టెంబర్ 24న రాష్ట్రాలతో సమావేశం
అనలాగ్ పనీర్పై దేశవ్యాప్తంగా ఒకే విధమైన విధానం తీసుకురావాలా అనే అంశంపై సెప్టెంబర్ 24, 2026న రాష్ట్రాలతో సమావేశం నిర్వహించనున్నట్లు రాజిత్ పున్హాని తెలిపారు. రాష్ట్రాల అభిప్రాయాలను తీసుకున్న తర్వాత ఏకాభిప్రాయం ఏర్పడితే దేశవ్యాప్తంగా అనలాగ్ పనీర్పై నిషేధాన్ని పరిశీలించే అవకాశం ఉందని చెప్పారు. ప్రస్తుతం ఇది ప్రతిపాదన దశలోనే ఉంది. మహారాష్ట్ర, ఛత్తీస్గఢ్, మధ్యప్రదేశ్, గుజరాత్, కర్ణాటక సహా పలు రాష్ట్రాలు ఇప్పటికే అనలాగ్ పనీర్ విషయంలో చర్యలు తీసుకున్నట్లు FSSAI చీఫ్ తెలిపారు. దేశవ్యాప్తంగా ఒకే విధమైన నియంత్రణ ఉంటే ఉత్పత్తుల లేబులింగ్, విక్రయం, వినియోగదారుల అవగాహన విషయంలో స్పష్టత పెరిగే అవకాశం ఉంది.
ఫుడ్ ప్యాకెట్లపై హెచ్చరికలు
అధిక చక్కెర, ఉప్పు, సంతృప్త కొవ్వు వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉన్న ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ ఉత్పత్తులపై ముందు భాగంలో హెచ్చరిక లేబుల్స్ తీసుకురావడంపై కూడా FSSAI చర్యలు కొనసాగిస్తోంది. ప్రస్తుతం చర్చలో ఉన్న ప్రతిపాదనలో ఇటువంటి హెచ్చరికలను ప్యాకెట్ ముందు భాగంలో ఎరుపు రంగు హెక్సాగన్ గుర్తు ద్వారా చూపించే అంశం ఉంది. అయితే దీని తుది రూపం, పరిమాణం, రంగు, ఎక్కడ ప్రదర్శించాలి అనే అంశాలపై న్యాయ ప్రక్రియ కొనసాగుతోంది. సుప్రీంకోర్టు FSSAI నుంచి ఈ హెచ్చరికల అమలుకు స్పష్టమైన టైమ్లైన్, లేబుల్ డిజైన్ తదితర వివరాలను కోరింది.
FSSAI గతంలో దశలవారీగా హెచ్చరిక లేబులింగ్ను అమలు చేయాలని ప్రతిపాదించింది. తాజాగా కోర్టు విచారణల నేపథ్యంలో మరింత కఠినమైన విధానాన్ని ఒకేసారి అమలు చేసే అవకాశంపైనా చర్చ జరుగుతోంది. అయితే దీనికి డ్రాఫ్ట్ నిబంధనలు, ప్రజల నుంచి అభిప్రాయాల స్వీకరణ, WTO ప్రక్రియ, తయారీదారులకు ప్యాకేజింగ్ మార్చుకునేందుకు సమయం వంటి దశలు అవసరం కానున్నాయి.
ఆన్లైన్ ఫుడ్పై కొత్త నిబంధనలు
ఆన్లైన్లో ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ కొనుగోలు చేసే వినియోగదారులకు కూడా ముఖ్యమైన మార్పులు రానున్నాయి. ఈ-కామర్స్, క్విక్-కామర్స్ ప్లాట్ఫామ్లలో విక్రయించే ఆహార ఉత్పత్తుల పేజీల్లో తయారీ తేదీ, గడువు తేదీ, లేబుల్ వివరాలు స్పష్టంగా కనిపించేలా చేయాలని FSSAI సూచించింది. ఈ మార్పులకు సెప్టెంబర్ 30, 2026ను గడువుగా పేర్కొన్నారు. భౌతిక దుకాణంలో ఒక ప్యాకెట్ను చేతిలోకి తీసుకున్నప్పుడు వినియోగదారుడు చూసే ముఖ్యమైన వివరాలు ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేసే ముందే కనిపించేలా చేయడం దీని ఉద్దేశం.
ఆన్లైన్లో ఆహార ఉత్పత్తులను విక్రయించే ప్లాట్ఫామ్లు కేవలం మధ్యవర్తులుగా కాకుండా, తమ ప్లాట్ఫామ్లో లిస్టింగ్ అయ్యే ఆహార ఉత్పత్తుల విషయంలో బాధ్యత వహించాల్సి ఉంటుందని FSSAI చీఫ్ స్పష్టం చేశారు. అక్టోబర్ నుంచి ఆన్లైన్ ఫుడ్ ప్లాట్ఫామ్లపై తనిఖీలను మరింత పెంచే ప్రణాళిక ఉన్నట్లు కూడా వెల్లడించారు.
వినియోగదారులు ఏం చూడాలి?
ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు కేవలం బ్రాండ్ పేరు లేదా ధరను మాత్రమే కాకుండా ప్యాకెట్పై ఉన్న పూర్తి సమాచారాన్ని పరిశీలించడం ముఖ్యం. ముఖ్యంగా తయారీ తేదీ, గడువు తేదీ, పదార్థాల జాబితా, పోషక విలువలు, FSSAI లైసెన్స్ వివరాలు, వెజిటేరియన్ లేదా ఇతర గుర్తులు వంటి వివరాలను చూడాలి. ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు కూడా ఇదే విధానాన్ని పాటించడం అవసరం. ఉత్పత్తి ఫొటోలో లేబుల్ స్పష్టంగా కనిపించకపోతే లేదా తయారీ, గడువు తేదీ వంటి వివరాలు అందుబాటులో లేకపోతే కొనుగోలు చేసే ముందు మరిన్ని వివరాలను పరిశీలించడం మంచిది.
పనీర్ విషయంలో జాగ్రత్త
పనీర్ కొనుగోలు చేసే సమయంలో కూడా ఉత్పత్తి పేరు, పదార్థాల వివరాలను గమనించాలి. ‘పనీర్’గా విక్రయిస్తున్న ఉత్పత్తి నిజంగా పాల ఆధారిత ఉత్పత్తేనా, లేక పాలేతర పదార్థాలతో తయారైన అనలాగ్ ఉత్పత్తా అనే విషయాన్ని లేబుల్ ద్వారా తెలుసుకోవచ్చు. FSSAI ఇప్పటికే చీజ్ అనలాగ్ను ‘పనీర్’ పేరుతో విక్రయించడంపై స్పష్టమైన నిబంధనలు వెల్లడించింది. కాబట్టి రెస్టారెంట్లు, క్యాటరింగ్ సంస్థలు, ఫుడ్ తయారీదారులు, రిటైలర్లు మాత్రమే కాకుండా వినియోగదారులు కూడా ఉత్పత్తి పేర్లు, లేబులింగ్పై మరింత శ్రద్ధ పెట్టాల్సిన పరిస్థితి ఏర్పడుతోంది.
దేశంలో ఆహార భద్రత అమలును క్రమంగా బలోపేతం చేసే ప్రక్రియలో భాగంగా తనిఖీలు, లైసెన్స్ చర్యలు, ఉత్పత్తుల లేబులింగ్, ఆన్లైన్ ఫుడ్ విక్రయాల పర్యవేక్షణ వంటి అంశాలపై FSSAI దృష్టి పెంచుతోంది. అనలాగ్ పనీర్పై సెప్టెంబర్ 24 రాష్ట్రాల సమావేశం తర్వాత తీసుకునే నిర్ణయం, ఆన్లైన్ ఫుడ్ ప్లాట్ఫామ్లకు సెప్టెంబర్ 30 గడువు, ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ హెచ్చరిక లేబుల్స్పై కొనసాగుతున్న న్యాయ ప్రక్రియ రాబోయే రోజుల్లో ఆహార రంగంపై ప్రభావం చూపే ముఖ్యమైన పరిణామాలుగా నిలవనున్నాయి.
Read also: Best Foods After 40: 40 ఏళ్ల తర్వాత ఈ ఆహారాలు మీ ప్లేట్లో ఉంటే మంచిదే.. కండరాలు, గుండె, మెదడు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగం
Small Food Business: రూ.100 భోజనంతో నెలకు రూ.1.95 లక్షల టర్నోవర్.. వైరల్గా మారిన చిన్న దాబా కథ!
Healthy Morning Foods: ఉదయం పరగడుపున ఏం తింటే మంచిది? రోజును హెల్తీగా ప్రారంభించేందుకు ఈ 8 ఆహారాలు ట్రై చేయండి
