Fish : చేపలంటే ఇష్టమున్నవారికి ఒకటే భయం—చిన్న ముల్లు గొంతులో ఇరుక్కుపోవడం. రుచిగా భోజనం చేస్తున్న సమయంలో ఒక్క చేప ఎముక మొత్తం అనుభూతిని చెడగొడుతుంది. ముఖ్యంగా పిల్లలకు చేపలు తినిపించేటప్పుడు కుటుంబ సభ్యులు అప్రమత్తంగా ఉంటారు. అయితే ఇప్పుడు ఈ సమస్యకు శాస్త్రవేత్తలు శాశ్వత పరిష్కారం కనుగొన్నారు.
చైనా శాస్త్రవేత్తలు ప్రయోగశాలలో ఎముకలు లేని చేపను విజయవంతంగా తయారు చేసి ప్రపంచాన్ని ఆశ్చర్యపరిచారు. మాంసంలో దాగి ఉండే చిన్న, ప్రమాదకరమైన ముళ్లే లేకుండా చేపను అభివృద్ధి చేశారు. ఇది ఎలా సాధ్యమైందో తెలుసుకుంటే నిజంగానే ఆశ్చర్యమే.
ఈ వినూత్న ప్రయోగాన్ని Chinese Academy of Sciences శాస్త్రవేత్తలు నిర్వహించారు. చైనాలో విస్తృతంగా వినియోగించే గిబెల్ కార్ప్ చేపను వారు ఎంపిక చేసుకున్నారు. సాధారణంగా ఈ చేపలో 80కి పైగా సన్నని, Y ఆకారపు ముళ్లు ఉంటాయి. ఇవే ఎక్కువగా గొంతుకు ఇబ్బందికరంగా మారుతుంటాయి.
పరిశోధనలో భాగంగా, చేపల మాంసంలో సన్నని వెన్నుముకలు ఏర్పడేందుకు కారణమయ్యే Cgrunx2b అనే జన్యువును శాస్త్రవేత్తలు గుర్తించారు. ఆ తర్వాత ఆధునిక CRISPR సాంకేతికతను (మాలిక్యులర్ కత్తెరలు) ఉపయోగించి, ఆ జన్యువును చేప DNA నుంచి తొలగించారు. ఫలితంగా పెరిగిన చేపలు సాధారణంగానే ఎదిగాయి—కానీ వాటి మాంసంలో ఎలాంటి చిన్న ముళ్లు అభివృద్ధి చెందలేదు.
ఇక్కడ మరో శుభవార్త ఏమిటంటే, ఈ జన్యు మార్పు చేపల రుచిపై గానీ, ఆరోగ్యంపై గానీ ఎలాంటి ప్రతికూల ప్రభావం చూపలేదు. చేప వెన్నెముక పూర్తిగా సురక్షితంగానే ఉండటంతో ఈత కొట్టడం, సహజంగా పెరగడం అన్నీ యథావిధిగా కొనసాగాయి. మొత్తం మీద, భోజనంలో “ఆహ్వానించని అతిథి”లా మారే చిన్న ముళ్లు శరీరం నుంచి పూర్తిగా మాయమయ్యాయి.
ఇకపై చేపల ప్రియులు—ప్రత్యేకంగా పిల్లలు—భయం లేకుండా చేపల రుచిని ఆస్వాదించవచ్చని శాస్త్రవేత్తలు చెబుతున్నారు. ఈ ఆవిష్కరణ భవిష్యత్తులో ఫుడ్ ఇండస్ట్రీకి, సురక్షిత ఆహారానికి గేమ్చేంజర్గా మారే అవకాశం ఉందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.
ఇవీ చదవండి: Chicken vs Fish : చికెన్ వర్సెస్ చేపలు: ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది? ఏది బలవర్ధక ఆహారం?
Dachepalle: దాచేపల్లిలో ఇద్దరి మృతి.. డయేరియానా? ప్రభుత్వం ఏమంది?